作为陆生昆虫，知了做熟了吃并没有什么危害，甚至蜕下的壳被称为蝉蜕，是一味中药。但现在知了猴也不能随便吃了，一些地方明文禁止的陆生野生动物就包括知了。
知了是蝉的幼虫的一个阶段，蝉的产卵周期有3年、5年、7年不等，最长的生长周期有十几年，繁殖期内蝉会将卵产在树中，利用产卵管插入树皮将卵注入，第二年卵孵化之后幼虫钻入土壤，在土壤中躲避天敌，同时再发育一两年，然后在夏季尤其是雨后蝉就会从土中爬出爬上树杆蜕下外层壳，于是长有翅膀等结构的成年蝉就出现了。
蜕壳需要一晚，但是在蜕壳后翅膀会迅速地展开并硬化，具备了飞行能力，成年个体靠吸食树木汁液为生，在当季产卵后不久就面临着死亡，当秋天来临成虫基本都死光了。因为蝉的繁殖和生长周期比较长，加上自然环境的变化（洪涝灾害等），会发生有些年份蝉很多有些年份又很少。
过去知了在农村知了被作为一种食物，由于它们毕竟是昆虫繁殖能力比较强，而且捕捉起来比较省力，无非是夜晚举个灯到树林里转，而且我国美食源远流长，即便是这么一种虫子也能做的很好吃，在缺少肉食的年代，夏季捕点蝉吃也是常有的，我个人也有丰富的摸知了的经历，小时摸知了的时候还摸到过蛇把自己吓一跳。
从地球生物的构成而言，绝大多数动物只要做熟了吃并没有什么危害，在高温下生物组织中的蛋白核酸等都会变性失去原有的生理作用，炒熟了吃并没有什么危险，只有少数生物有毒像河豚若处理不当可能导致中毒。生食会有导致疾病发生的风险，知了钻在地下，而土壤中生物丰富，有很多微生物也有一些寄生虫，蝉体内的寄生虫就可能趁人食用时钻入人体内，但以我国人们的饮食习惯，生吃知了的几乎没有。
在疫情期间，我国着重加强野生动物的管理，列入了一些禁止捕食或者饲养的野生动物，各地方也根据自己行政规划范围内常吃的野味做出了规定，有些地方也开始禁止捕食知了，这有助于保护知了种群，可能对人们也有些好处。现代不同以往，肉食充足捕食知了的本来就少了，加上法律法规的限制，以后还是不要捕食知了了罢。
知了猴重金属和农药的携带量多少与环境有关，如果是生长在污染较为严重的土壤环境里，携带量就会多一些；如果生活的自然环境较好，就不会携带多少重金属和农药。吃知了猴之前，最好用盐水浸泡一段时间，然后洗净，建议用油炸的方式烹饪，炸熟后尽量短时间内吃完，正常体质的人吃起来是没问题的。知了猴含有高蛋白质，有的人是过敏性体质，吃蚂蚱、知了猴等高蛋白食品就会过敏，所以过敏体质的人还是要少吃这些食物。
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