海鲜的种类有哪些？吃海鲜有什么注意事项？

海鲜是很多人都喜欢的食物，对于它们，我一直将其定义为来自大海的礼物，也算是对海鲜的一种致敬吧。海鲜的种类非常多，海鲜肉质鲜美多汁，让人经常觉得好吃得停不下来，而且海鲜还富含多种营养物质和微量元素，那么海鲜的种类有哪些?吃海鲜有什么注意事项?

海鲜最常见的就是鱼类，鱼类中含有的物种也有很多，例如肉质鲜美的金枪鱼，细腻独特的沙丁鱼，紧实肥美的胖头鱼等等。当然还有贝类，大多数贝类的外形都很好分辨，各有其特色，例如生蚝的外壳较大且很粗糙，而蛏子的外形细长且较为光滑。虾类和蟹类也是人们比较熟悉的两个类别，人们常吃的有基围虾，龙虾以及梭子蟹，毛蟹等。还有一些小菜，例如龙须菜，海带等，这些则属于藻类海鲜。

当然，吃海鲜也是有很多禁忌的，如果没有注意这些禁忌，也是可能会吃出一些小毛小病来的。

1、贝类不要吃生的。新鲜的贝类，挤上柠檬汁，是很多人喜欢的吃法，这种吃法虽然原汁原味，最大限度保留了贝类的鲜美，但是生食贝类，很容易感染诺罗病毒和霍乱弧菌。所以不要为了贪图生食的美味，而忽略这些对人体有害的病菌。

2、虾头不要食用。北极甜虾是很多人喜欢的，肉质鲜美多汁，还有一股甜甜的滋味。但是有的人还喜欢吃虾头，觉得虾头中的虾黄是不可浪费的美食。但是虾头中胆固醇含量很高，也是重金属残留的高危地带，所以不要怕浪费，不要食用虾头。

3、我们在吃海鲜的时候要多吃一些含有维生素的食物，比如说水果和蔬菜，这样可以有效的减轻尿酸盐的沉淀，但是要注意菜花和蘑菇菠菜除外哦。吃完海鲜后不要马上吃水果。水果中含有大量的鞣酸，不仅不利于人体对海鲜中蛋白质的吸收，水果中的鞣酸还会和海鲜中的钙质相结合，形成难溶解的钙，引发呕吐、腹泻。

4、吃海鲜不要搭配啤酒。海鲜属于寒性物质，最好是不能喝冰镇啤酒和饮料，容易导致痛风、结石，少量白酒可以杀菌消毒，海鲜中的虾、蟹在人体代谢过程中，会形成尿酸，尿酸过多会造成通风或者肾结 石。而食用海鲜的时候，如果饮入大量啤酒的话，会加速尿酸的形成。海鲜必须鲜活，如果食入变质的海产品会食物中毒且高蛋白质对肠道造成损伤，还有就是不能摄入过多。

5、海鲜生吃先冷冻、浇点淡盐水。牡蛎及一些水生贝类常存在一种“致伤弧菌”细菌。对肠道免疫功能差的人来说，生吃海鲜具有潜在的致命危害。将牡蛎等先放在冰上，再浇上一些淡盐水，能有效杀死这种细菌，这样生吃起来就更安全。所以在吃海鲜的时候可以注意一些这样的问题，以免这些细菌直接侵蚀到人体对身体健康是不利的。大家在吃海鲜的时候可以用淡盐水来杀菌哦。

许多人偏爱海鲜，追求的是其鲜美的味道、滑嫩的口感，面对市面上各色各样的海鲜和形形色色的烹饪加工方法，大家在品尝之余，得留个心眼，若在细节上稍不注意，最后你只会感叹海鲜让你欢喜让你忧!下面分享一些吃海鲜时一定要留意的方面。

一、海鲜煮不太熟带有病菌

海鲜中的病原菌主要是副血溶弧菌等，耐温性较为强，80℃之上才可以消灭。除开水里产生的疾病以外，海鲜中还很有可能存有寄生虫卵包括生产加工产生的病原菌和病毒感染环境污染。一般来说，在开水中煮4-5分钟才算完全除菌。因而，在吃“醉蟹”.“生鳗鱼”.“生抽腌海鲜”这类不加温烹饪的海鲜一定要谨慎，吃刺身的同时也需要确保鱼的新鲜和环境卫生。

二、死贝壳类病原菌内毒素多多的

贝壳类自身细菌很多量较为高，蛋白质分解又迅速，一旦去世便很多繁育病原菌.造成内毒素，与此同时在其中含有的不饱和脂肪也非常容易空气氧化劣变。不新鲜的贝壳类还会继续造成较多的丙烯胺和氧自由基，对身体健康产生威协。购买活贝以后也不可以在家里储放很久，要尽早烹饪。过敏性体质的人特别是在理应留意，由于总是过敏症状并不是由于海鲜自身，反而是在海鲜蛋白质分解全过程中的化学物质造成的。

三、海鲜啤洒同吃惹风湿病

在吃海鲜时最好是别食用啤洒。虾.蟹等海产品在身体新陈代谢后会导致血尿酸，而血尿酸太多会造成风湿病.结石等症状。假如很多服用海鲜的与此同时，再食用啤洒，便会加快身体内血尿酸的产生。因此，在很多服用海鲜的情况下，千万不要喝酒，不然会对人体造成不良危害。

四、海鲜新鲜水果同吃会腹疼

鱼.虾.蟹等海产品带有充足的蛋白和钙等营养元素。而新鲜水果中包含较多的鞣酸，假如吃了海产品后，立刻吃苹果，不仅危害身体对蛋白的消化吸收，海鲜中的钙还会继续与新鲜水果中的鞣酸紧密结合，产生难溶的钙，会对消化道造成刺激性，乃至造成腹疼.恶心想吐.恶心呕吐等病症。最好是间距2个小时左右再吃。

五、吃海鲜后喝茶长尿结石

吃了海鲜不适合喝茶的大道理与不能吃苹果的缘故相近。由于荼叶中也带有鞣酸，一样能与海鲜中的钙产生难溶的钙。在服用海鲜前或后吃海鲜，都是会提升钙与鞣酸紧密结合的机遇。因而，在吃海鲜时最好是别喝茶。同样，也是最好是间距2个小时之上。

六、冰新鲜虾不能清蒸着吃

一切海鲜都仅有在相对高度新鲜的情况下才可以制成清蒸的.清蒸这类的菜式。水产品海鲜与肉类食品不一样，他们身体内含有许多抗低温的病菌，并且蛋白质分解尤其快。假如放到冰柜里多时，虾体的含菌量扩大，蛋白也早已一部分转性，造成了醛类化学物质，不管如何都达不上活虾的口味.口味和安全系数，自然也就不宜清蒸的食用方法了。但是，冰鲜的虾可以高温烹炒或油炸，与此同时也可以展现出美味可口噢。

七、海鲜维C同食会中毒了

多种多样海产品，如虾.蟹.蛤.杜蛎等，身体内均带有化学分子砷。一般状况下成分不大，但日益比较严重的空气污染很有可能使这种小动物身体内砷的含水量做到较高质量。虾身体内所含砷的化合价是五价，一般状况下，五价砷对身体是没有坏处的。理论上讲，高使用量的维他命C(一次性摄取维他命C超出500mg)和五价砷通过繁杂的化学变化，会转化为有害的三价砷(即大家常说的“毒药”)，当三价砷做到一定使用量时可造成身体中毒了。

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