2、烹调步骤：制作花椒粉。花椒下锅干焙，炒香后捣碎，再用滤网过滤出细腻的花椒粉。
3、处理食材：雪梨去皮切块备用，注意皮不要扔哦。
4、梨皮杏水：削去的梨皮，可与应季的鲜杏一起煮水，夏日可清凉解渴，润肺化痰。
5、煎虾：虾仁清理去虾线，加入蛋清、淀粉、盐，抓匀上浆。下锅煎制虾仁，加入料酒去腥，待虾仁变色后盛出。
6、烧制：梨块带汁水下锅，加少许盐烧制，再放入虾仁、青椒翻炒，出锅装盘后撒入花椒粉即可。
梨传统加工产品主要有梨汁、梨干、梨罐头、梨果酱和梨脯。
梨汁：一般指天然梨汁，即从梨果中榨出的原果汁。这类果汁又分透明果汁和混浊果汁两种。从发展趋势看，人们爱好趋向于混浊果汁，因为这类果汁的风味色泽和营养价值较好。
梨干：属于梨的干制品，就是利用自然或人工干燥，使果肉中的游离水和胶体结合水蒸发，将可溶性物质的浓度提高到微生物难以利用的程度。
梨果酱和梨脯：属于糖制品，是以食糖的保藏作用为基础的加工保藏法，前者是高糖高酸食品，不保持果实或果块的原有形状；后者则是高糖食品，保持着果块的形状。
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