鸭汤里面放什么菜好吃 鸭汤放什么菜一起煮更美味?

鸭汤里面放什么菜好吃 鸭汤放什么菜一起煮更美味?,第1张

1、老鸭汤里面可以加酸菜、淮山、冬瓜、海带、萝卜和莲藕等。

2、老鸭汤做法如下:

原材料:老鸭、酸萝卜汤汁。

蘸料油碟配制:一般用香辣酱作调味油碟。也可根据个人爱好,喜食麻辣的用麻辣酱,喜食清香的可用芝麻酱或自行用香油加蒜泥作调味油碟。

制作材料:老鸭1800克,酸萝卜900克,老姜一块,花椒四五粒。

制作流程:将老鸭取出内脏后洗净,切块;酸萝卜清水冲洗后切片,老姜拍烂待用。将鸭块倒入干锅中翻炒,待水汽收住即可(不用另外加油)。水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜,加入备好的老姜、花椒将鸭块连同汤水倒入高压锅煮制。

注:经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时,为节约时间可用高压锅煮制。

1、放酸菜

酸菜经过腌制,它的酸味具有强烈的刺激性,而且味道也非常的厚重。跟鸭肉搭配在一起,不但可以去除掉鸭肉的骚味,还能让鸭肉渲染到酸菜本身的酸味,解除了鸭肉本身自带的油腻,吃起来不但不容易腻还让人越吃越想吃。

2、放白萝卜

白萝卜是一种根茎类蔬菜,本身包含很多水分,但其本身的味道却没有多重。而白萝卜跟鸭肉的搭配最适合的做法是炖汤。因为白萝卜是一种“海绵”一样的食材,可以吸收与其搭配食材的味道精华,而鸭肉经过慢火慢炖之后,鸭肉本身的肉汁精华就会流出汤汁,融入白萝卜中。这样白萝卜吃起来就有鸭肉的肉香味,而鸭肉也会带有白萝卜的清香,二者结合炖煮出来的汤则更是清甜。

3、山药

鸭肉与山药同食,可降低胆固醇,尤其是胆固醇高的人群,更应该多吃。另外,鸭肉与山药一同食用,还有滋阴补虚、清热止咳的作用。山药也有滋阴功效,二者同食不仅有补阴养肺的作用,还可去除油腻。

4、白菜

鸭肉与白菜同食,可促进血液中胆固醇的代谢。

5、海带

鸭肉与海带共炖食,可软化血管,降低血压,对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的疗效。

6、竹笋

鸭肉与竹笋共炖食,可治疗老年人痔疮下血。因此,民间认为鸭是“补虚劳的圣药”。

炖鸭子可以加洋葱 胡萝卜 西洋芹 番茄等菜。清炖鸭子的做饭1、鸭子洗净后斩成块。2、葱切段、姜切片、大蒜整只备用。3、香料用纱布包好制成香料包备用。4、干锅做于火上,下入鸭块煸炒至出油后烹料酒。5、加入清水后入葱姜蒜、香料包、鲜辣椒。6、待鸭子7分熟时加入自己喜欢的菜,再加入盐调味。7、继续焖烧至鸭肉酥烂入味即成。


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