水煮鸡胸肉的用料
一块鸡胸肉 盐
姜
水煮鸡胸肉的做法
步骤1
准备好材料，上面从左到右依次是盐，花雕酒（料酒），橄榄油（花生油），黑胡椒。有条件可以准备少许点淀粉及柠檬
步骤2
肉交叉逆纹理切成片，不宜太薄，太薄会散太厚不好入味姜切条葱切花（为了以后方便挑出来，如果不反感全切末也可以）
步骤3
多放一点盐，少许料酒，切好的葱姜，我比较喜欢吃黑胡椒就多磨了点进去。加几滴鲜柠檬汁会使肉质更好，也可以稍微放一点淀粉。下手抓匀，腌制30分钟左右，如果太厚也可以多腌一会儿...
步骤4
起火，加水，温水下锅，不烫手为宜。水里可以加一点点油。火稍微大一点不要紧，开锅肉变白再停个一两分钟就差不多了，不能给个确切的时间，因为厚薄及火的大小不同，我用的电磁炉...撇去浮沫，捞出。趁锅还热往水里再多加点盐，将切好的配菜（我用的是生菜）过一下，关火捞出。
步骤5
完成！
鸡胸肉别只会水煮了，试试跟它这样搭配，鲜嫩爽口，好吃还不长肉。鸡胸肉是很健康的一种食材，但是很多人不喜欢吃。处在减肥期间的小可爱们对鸡胸肉更是又爱又恨。爱是因为鸡胸肉富含蛋白质，脂肪含量超低，减肥期间，吃适量的鸡胸肉可以获取所需能量的同时又不容易长肉。恨则是因为鸡胸肉有比较规则的肌理，油脂含量极低成分基本是蛋白质，这就导致它煮出来容易柴，吃起来如同嚼布，食之无味毫无口感。在我看来觉得鸡胸肉不好吃，那是因为不会煮。很多人做鸡胸肉不是水煮就是油煎，用这两种方法做的鸡胸肉最容易发柴了，怎么好吃得了。今天我给大家分享一个好吃的鸡胸肉做法，保证煮出来肉质鲜嫩爽口。鸡胸肉搭配青椒一起煮，肉香和青椒的清香结合，使得它味道更有层次，而且青椒也是低热量的食物，吃了也不容易长肉。闲话少说，来看看怎么做吧。
【食材配料】：鸡胸肉，青椒，生姜，蒜头。食用油，盐，生抽，料酒，玉米淀粉，耗油。
【做法步骤】：1、青椒洗净去掉辣椒籽，切成细条。生姜、蒜头切片备用。
2、鸡胸肉洗净，理切成片，再改刀切成筷子粗细的条。切的时候不要顺着纹理切，菜刀垂直于纹理，切出来的肉口感更嫩。
3、将切好的鸡胸肉装盘，倒入适量的生抽、盐，料酒。再加入两勺玉米淀粉。搅拌均匀腌制30分钟。
4、起锅烧油，热油下入姜蒜片，小火慢慢炸出香味。
5、倒入腌好的鸡胸肉，翻炒至刚刚熟，盛出备用。鸡胸肉在腌制的时候已经放足了调料，所以在这一步你不需要再添加任何调料。
6、锅内再次注入食用油，热油倒入青椒快速翻炒，炒至断生时倒入鸡胸肉，翻炒一两分钟。倒入适量鸡精和耗油，翻炒均匀即可关火出锅。
【小贴士】：耗油一定要出锅前放，放太早鸡胸肉会老。
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