还需形容下体形,很多鱼背鳍带毒。是它吗?
蓝子鱼科 Siganidae 蓝子鱼属 Siganus 鱼类
下图为 褐蓝子鱼 Siganus fuscescens ,俗称 臭肚、象鱼、雉鱼、羊婴、娘唉、黎猛 、泥鯭
本鱼体侧上褐绿,下为银白;杂以白微带浅蓝的圆斑。沿体纵轴排列成行。侧线下,斑点大,成6行,侧线以上,斑点小,排列约成18至20行。背鳍和臀鳍的鳍棘部具明显缺刻。尾鳍在幼鱼时期成浅凹形,成鱼则呈浅叉形。受惊吓时体色变成暗棕、灰棕和白色交杂。背鳍硬棘13枚、软条10枚;臀鳍硬棘7枚、软条9枚。体长可达40厘米。鳍棘有侧沟,会分泌毒液,被刺伤会麻痹。
由于泥鯭的鳍有毒,因此常使用泥鯭笼捕捉,是由铁丝网包成的一个笼,设有一个“有入无出”的入口,结构由鸡笼变化而来。笼内放泥鯭鱼爱吃的食物如油条或面包皮之类。可以同时一人操作多个泥鯭笼和捉鱼的据点,本小利大,操作简单,泥鯭鱼获可免身体受伤。 劳工手套及剪刀是捉泥鯭鱼之必要工具。不可将肠管弄破污染鱼肉。
果皮焖泥鯭:
做法:
1.泥鯭鱼开膛取内脏洗净沥干水份备用
2.果皮切丝用半碗水泡出味
3.油锅烧开,下鱼煎香表面
4.翻过来煎香后下果皮,均匀地酒在鱼面上,尽量铺开 。这样焖的时候果皮的味道才更好地均匀入鱼
5.把泡果皮的水倒入锅内,添水,过鱼身,倒入适量的酱油,适量的糖调味。盖上锅干
6.待鱼焖到表面的水分都收干大半,鱼眼突出。可以用锅铲将汤汁轻轻浇到鱼面上,使鱼更好的吸收汤汁
7.水收到快干可以出锅上碟。
各地俗称不同 , 海南“傻瓜鱼” 即 蓝子鱼、泥鯭 学名
蓝子鱼科 Siganidae 蓝子鱼属 Siganus 鱼类
下图为 点蓝子鱼 Siganus guttatus , 也称 点斑蓝子鱼、星蓝子鱼,俗名臭肚、象鱼
体长约为体高的2倍,尾鳍稍凹入几乎呈截形。鱼体背部褐色,腹部呈淡棕色。头部、体侧、尾柄上散布许多金黄色斑点,斑点的大小较斑间距大。其幼鱼的体侧斑点常互相连结成纵长斑。在背鳍基部下方具一黄色鞍状斑,在吻部和鳃盖间有数条蓝色不连续纵带。背鳍硬棘13枚、软条10枚;臀鳍硬棘7枚、软条9枚。体长可达42厘米。另外各鳍鳍棘上有毒腺,被刺到会引起剧痛,须小心。
属于暖水性浅海鱼类,主要栖息在岩礁或珊瑚礁区,主要以藻类为食。肉质鲜美的良好食用鱼,适合煮姜丝清汤或盐烧。
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