面包油是啥油？用那种油可以代替？_备孕

Fernnie:

面包油(Bread

Spread/Margarine)大致上都是植物性的，室温下时呈半固体状，色略黄，是用来涂搽于面包上食用。也多用来取代奶油于烘培的用途上。

一般上，面包油的原料是用大豆油，玉米油，葵花籽油，或棕榈油，也有比较高级的是采用橄榄油制成。面包油含有微少的水份，所以如果您是用液状食油（一般上是使用无特殊气味的玉米油或大豆油）来取代面包油时，用量要略减少5%左右。

您好~~很高兴为您服务解答~超市里卖的面包用的是一般是色拉油,俗称凉拌油,是将毛油经过精炼加工而成的精制食品油,可用于生吃,因特别适用于西餐色拉凉拌菜而得名。色拉油呈淡黄色,澄清、透明、无气味、口感好,用于烹调时不起沫、烟少。在0度条件下冷藏5.5小时仍能保持澄清、透明(花生色拉油除外),除做烹调煎炸用油外主要用于冷餐凉拌油,还可以作为人造奶油,起酥油、蛋黄酱及各种调味油的原料油。目前市场上供应的是的、,色拉油有大豆色拉油、菜籽色拉油、籽色拉油和米糠色拉油。同时,做面包的油,也可以用调和油,而且调和油多为不饱和脂肪,更健康,但是不如传统的黄油香味浓,追求口味的话,当然黄油更好,从成本、健康考虑的话,调合油也可以。

做面包使用的白油是“食品级白油”。食品级白油采用独特的HT高压加氢裂解工艺生产而成，是专为食品加工业、制药业及农产品加工业生产研制的可食性白油。

是一种无色半透明油状液体，无或几乎无荧光，冷时无臭、无味，加热时略有石油样气味，不溶于水、乙醇，溶于挥发油，混溶于多数非挥发性油。对光、热、酸等稳定，但长时间接触光和热会慢慢氧化，本品允许含有食用级抗氧化剂。

扩展资料

“食品级白油”的相关应用：

1、药品生产

在制药工业中主要用于轻泄剂、药片、胶囊加工的黏合剂。青霉素、抗生素用防泡剂，内服润滑剂、软膏、软化剂、麻醉剂以及医用胶带和药品生产用防潮剂等。

2、食品加工

用于食品包装纸、糖业生产的消泡剂，造粒食品生产用防潮剂，面包烘烤油、搅面机油灯食品加工机油，水果、蔬菜、鸡蛋等涂敷保鲜剂，热食品表面涂层，食用色素，面包、糖果、通心粉、巧克力加工的脱模剂、防粘剂。

3、纤维和纺织

在化学纤维加工过程，要提高加工效率、质量及服务性能，就必须使用化纤油剂。白油作为开发较早而廉价易得的一种原料，在化纤油剂中主要做平滑剂。

4、仪表和电力

用作精密仪器仪表的润滑、变压器及电缆填充用油，航空和星际航行做液压油和润滑油、如电子元件和计算机的润滑等。