1.大家平常是如何腌制腊八蒜呢？
腌制腊八蒜所需的材料:大蒜、可密封玻璃罐和优质米醋
腌制腊八蒜的步骤：
（1）将准备好的无疤痕的大蒜薄皮放在阴凉处晾干备用。
（2）选择质量好的米醋，具体用量要看你用的器皿和大蒜的量。
（3）选择完好无损、密封良好的玻璃器皿，用洗洁精清洗干净，用开水烫一下，保证卫生，自然风吹干备用。
（4）一切准备就绪后，确保大蒜表面没有水分，否则容易出现细菌。将大蒜放入玻璃器皿中，然后将准备好的适量米醋倒入其中密封，放冰箱冷藏20天左右就可以享用了。
2.孕妇可以吃腊八蒜吗？
孕期可以适量吃一些腊八蒜。八蒜酸甜，有蒜味但不辣。有缓解油腻味，帮助消化的作用。对于孕期食欲不佳的准妈妈来说是非常好的开胃菜。同时，大蒜中含有的大蒜素是一种非常好的植物抗菌物质，对各种细菌、霉菌、寄生虫都有很强的杀灭作用。
大蒜还能帮助身体排毒，促进胃液分泌，帮助消化，改善便秘，预防腹泻，对多种慢性疾病有预防或治疗作用。此外，腊八蒜还含有一种叫做硫化丙烯的辣椒素，其杀菌能力可达青霉素的1/10，对致病菌和寄生虫有很好的杀灭作用。
3.食用腌制的腊八蒜有何好处吗？
（1）酸甜可口，有蒜味但不辣，有解油腻、助消化的作用
（2）还能诱导肝细胞解毒酶的活性，阻断亚硝胺类致癌物的合成，从而预防癌症的发生
（3）腊八蒜的抗氧化活性比人参好，经常食用可以延缓衰老
（4）经常接触铅或有铅中毒倾向的人群，可以有效预防和治疗铅中毒。
（5）腊八蒜还含有一种叫做硫化丙烯的辣椒素，其杀菌能力可达青霉素的十分之一，对致病菌和寄生虫有很好的杀灭作用。
（6）可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗传染病、驱虫的作用。
可以的，腊八蒜就是需要用老陈醋腌制，腌制方法如下：
准备材料：蒜头、老陈醋、罐子、糖
1、选择无破皮、蒜头硬实的紫皮大蒜。
2、剥蒜没什么技巧的，细心一点，把蒜剥的光滑点就行。
3、拣出有伤疤的、坏掉的蒜瓣不用。
4、用小刀在蒜瓣的底部和顶部薄薄的削去一层。
5、这是蒜瓣快速变绿的必须步骤。
6、把蒜瓣装入无水无油的玻璃罐子，不要太满，八成即可。
7、倒入适量的陈醋和糖。
8、用盖子密封盖紧放在暖气上。
9、第二天就开始变绿了。
10、2天的时间就完全变绿了，变绿的蒜要放在凉快的地方以免过热变黄。香浓的大蒜就完成了。
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