纯手工自制红糖姜枣枸杞膏怎么做

纯手工自制红糖姜枣枸杞膏怎么做,第1张

红糖姜枣枸杞膏的方法步骤如下:

所需原材料:

1、主料:红糖800克、老姜750克、红枣500克。

2、辅料:水750克、枸杞。

第一步:先把姜清洗干净,把不好的皮去掉。

第二步:用果汁机把姜,打碎成泥备用,打泥的过程中,可稍微加一点水。

第三步:枣去核,洗净,用果汁机打碎备用。

第四步:姜汁代替水的量,就不用再加水了。

第五步:最后把冰糖,枸杞,打好的枣泥姜泥全部一起放入锅中一起熬,熬的过程中需要一直搅拌着,以免糊锅,一直熬到没有水份即可。

第六步:趁热装瓶,瓶子需要倒扣,等放冷的时候再放冰箱保存即可。

枸杞子制成的煎膏。

【制法】 取枸杞子 5000g,加水煎煮三次,第一次 3小时,第二、三次各 2小时

合并煎液,滤过,滤液浓缩成相对密度为1?0~1?8(热测)的清膏。每100g清膏加蔗

糖200g,加热熔化,混匀,浓缩至规定的相对密度,即得。

【性状】 为棕褐色稠厚的半流体;味甜,微酸、涩。

1、先用高度白酒浸泡优质枸杞2个月,泡好后用蜡密封好坛子口。两月足后取出备用;

2、将取出的枸杞打碎;

3、用纱布把打碎的枸杞包起使劲挤出来汁水;然后把汁水放进锅里熬成膏状;

4、开头用大火,烧开后用中火, 剩到1/2的时候用小火,这个时候要不停的用勺子在锅里搅动;

5、熬成膏后大概只有枸杞汁的1/4 。整个熬制过程大约6小时;

6、把枸杞膏放凉,用密封的玻璃罐装起来就可以了。


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