玛卡干根中的化学组成成份：蛋白质含量为10%以上（胡宁湖畔的玛卡品种的蛋白质含量超过14%），59%的碳水化合物；8.5%的纤维，内含丰富的锌、钙、铁、钛、铷、钾、钠、铜、锰、镁、锶、磷、碘等矿物质，并含有维生素C、B1、B2、B6、A、E、B12、B5。
脂肪含量不高但其中多为不饱和脂肪酸，亚油酸和亚麻酸的含量达53%以上，天然活性成份包括生物碱、芥子油苷及其分解产物异硫氰酸苄酯、甾醇、多酚类物质等。
扩展资料
玛卡具有改善睡眠、提高免疫力功能的两个成分分别是亚麻酸和亚油酸。因为这两种有效成分，所以让玛咖具有改善睡眠提高免疫力的功效。
亚麻酸：亚麻酸是n-3系列多不饱和脂肪酸，具有增强免疫力和抑制癌症的作用。有助于增强智力、改善记忆力，还可抑制血小板凝聚和血栓形成。亚油酸：亚油酸是n-6系列多不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用。还可以帮助调节睡眠、体温等。
参考资料来源：人民网-什么是玛卡？玛卡的功效与营养价值有哪些
8月2日的生日花，玛卡。
玛卡是一种一年生，一年结的草本植物，带着一些让人不可思议的特殊，经常被称作是效用成果卓越的特殊生物。
它原性只是长期生长在高海拔的原野腹地，没有打扰，没有污染，高稀氧。所以在一般的地方是比较难看见的，提升了它的身段的娇贵性。
可以说它的整株形状，就是它的样貌并不是很特别，不算是小鲜肉的那一种好看，只从外表看的话一定是算不上妖艳类的，更有比喻它看上去就是个萝卜。这种萝卜按常规只有两个颜色，黄色和紫红色，它有个大个的地下主块茎，本身质地稠密硬度大。
喜爱玛卡的人们，一般都是向往它的大块地下块茎的。因为，玛卡被人欣赏是一种纯天然的生物食品，为可食用的植物。
它可以和肉或其他蔬菜一起炒熟食用，也可以晒乾后用水煮熟食用，据说富含高营养素，对人有滋补强身的功用。食用过的人会有体力充沛，精神旺盛不觉疲劳的感受。
在改善睡眠方面，玛卡能改善压力造成的忧虑症及神经衰弱，原生地的秘鲁当地玛卡就被当做是一种舒解压力，消除焦虑的天然草药，它改善失眠多梦的症状。
在补充体力方面，玛卡原生在贫瘠的高原地带，须有超高聚能量的因素才能够长期生长，其生长环境的特殊性，触使得玛卡在补充体力方面，能够放大它聚能量的因素，也能够集散能量，快速的消除疲劳，恢复精力。
在秘鲁的地方，很多用它来提高免疫力，减少发病的状况。免疫系统的下降会导致人生病的几率大大提高，玛卡能改善细胞免疫，能使免疫系统恢复正常，提升机体对感染，逐渐发展所积聚成的毒素，病变的抵抗能力，提高免疫能力。
很多人在更年期发生许多综合症，玛卡的多种生物碱能调节人体的内府功能，肾上腺，胰腺等等功能，更平衡体内的荷尔蒙水平，改善气血和缓解更年期症状。
一直以来玛卡都是传说中的药理生物，没有亲历过的，所以很多都是半信半疑。
玛卡是一种植物，只要天不热的话，没有变质的话，隔夜泡水也可以喝。但为了更好的发挥效果尽量随泡随喝比较好。
一般说隔夜的玛咖片泡水不适合饮用主要是有两方面原因。
1、放置太久没有密封好会有一些爬虫、苍蝇之类的爬入，茶汤中的蛋白质、糖类容易成为细菌的繁殖养料。
2、是放置太久的营养物质已经流失或变质，没有营养成分了。
3、可能会积累大量酸性物质具有刺激性，对肠胃造成刺激。
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玛卡具有改善睡眠、提高免疫力功能的两个成分分别是亚麻酸和亚油酸。因为这两种有效成分，所以让玛咖具有改善睡眠提高免疫力的功效。
吃玛卡的时候吃其他滋补品、营养品可能会抵消玛卡的作用。而且玛卡中独有生物碱玛卡烯和玛卡酰胺可以通过脑下垂体调节人体激素分泌，现在食品中大多含有激素，这不利于玛卡功效的发挥。
参考资料：人民网-食品频道-什么是玛卡？玛卡的功效与营养价值有哪些
百度百科-隔夜茶
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