土豆发芽和温度、湿度、光照都息息相关。
土豆在度过2到3个月的休眠期之后,就会开始正常的新陈代谢,这个时候只要遇到合适的环境就会发芽。
从不太专业的角度来看，很大程度是因为地理条件限制吧。
四川是现在一直带着的地方，其实这类地方也谈不上到底有多喜欢吃土豆，尤其是在城市里面。
只是土豆成为国家第五大粮食体系肯定是有一定原因的，土豆含有碳水化合物和多种微量无素而且口感也非常好。
单单从吃的方法里面，就可以有很多种，基本上是能够算得上和黄豆一样的。
而我也在云南待过很长一段时间，那边就会比其他地方更喜欢吃土豆。
至于为什么，可能是因为种植因素吧，也不是没有其他的粮食，但是土豆这种种植方式，相对就是更简单。
在本来就不是平原的地方，这样的种植方式显然更加好。
那么云南记得有一道菜，叫做丽江紫洋芋，土豆切开的断面是紫色的，也会有黄色的土豆色。
看起来紫色的东西就像是晕染在上面一样，每一个土豆都是不一样的图案。
其实在小的时候，听到父辈讲过，说是在深山里面种不了水稻的，只能种植玉米和土豆，玉米成熟了之后也可以吃，但是就会很硬。
但是土豆就会不一样了，种植方便，存储也不会那么快坏掉，基本上是算得上是主食。
只不过在云南待过一段时间之后，他们对于土豆的炽爱可能比我们一般人强烈的太多，可能两三天不吃就会特别想念。
不过土豆本身在什么地方也都会有很多应用，比如说炸薯条之类的，可能喜欢的人有很多很多。
土豆，又称马铃薯，是世界第四大粮食作物。然而，他们总是喜欢和蔬菜搭配。嘿，我是土豆。嘿，你看起来很嫩。你愿意和我们一起喝茶吗？土豆外表看起来很傻，其实一点都不简单。它们的叶子有毒，纯的有毒，自己也有毒。近年来，人们和他们的牲畜不时因土豆而中毒。
一、是因为土豆除了含有大量的淀粉、蛋白质、糖等物质外，还含有一些醇类生物碱。龙葵被称为龙葵碱。有研究认为，龙葵和植物含有这种生物碱，是为了防止自己未成年的自己被昆虫和动物吃掉。所以新发芽的嫩叶和未成年的果实含量会更高。一般来说，一百克土豆会含有3到10毫克左右的龙葵碱，龙葵碱基本存在于土豆的皮中。这一点点量就足以引起我们的中毒反应，但一旦土豆开始发芽、变蓝，或者在成年前被刨出来，它们体内的龙葵碱含量就会比正常情况高出五到八倍，尤其是芽和齿中的龙葵碱，毒性最大。
二、这个时候你吃一点它的30克，大概半个鸡蛋。15分钟到2小时后，你会有中毒反应。起初，你会感到口腔和喉咙有点痒和麻木，然后你的上腹部会开始感到疼痛，头晕，恶心，呕吐，腹泻，甚至脱水，甚至昏迷和心力衰竭。呼吸麻痹然后死亡。如果不小心吃了发芽的土豆，中毒较轻，2小时就好了。如果很严重，你必须去医院。所以以后如果遇到发了芽或者带蓝色的土豆，尽量不要再吃了。建议直接扔掉。如果实在没有可能，吃了他们就好了。把发芽的地方挖出来，剥掉所有的皮，看看带蓝色的部分。
三、冷水浸泡半小时后翻炒透，再加入少许醋。龙葵玉可以分解，避免中毒。通常买回家的土豆一定要放在冷的地方，以免变干，因为土豆经过紫外线照射后更容易产生茄碱。另外，还要防止土豆受伤。这些物理伤害会诱导它们合成龙葵碱，会是一小波花。我的梦想来自一个博学的阿扎。
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