酸菜鱼做法：首先鱼片加一个鸡蛋清、少许盐、白胡椒粉、生粉、姜、料酒、几滴芝麻油抓匀；
3、鱼骨加少许盐、白胡椒粉、姜 腌制；配菜我选的是金针菇，也可以换成别的蔬菜，提前烫熟垫在盆底。
4、锅里放油炒香姜，放入鱼骨略微煎熟变色，放入酸菜翻炒；
5、加入高汤或清水烧开，放入血肠酸汤辣椒酱搅匀，试试味，酌量加盐，倒入盆里。（喜欢酸一点可加少量粮食白醋）
6、锅里水烧开放入鱼片，转中鱼片八九成熟捞出装盆；（捞出放置一会就会全熟了）
7、锅里油烧热，放入干椒段话椒立刻淋在鱼片上，撒葱花蒜蓉香菜装饰即可；
羊肉可以和酸菜一起吃，食物没有相克。
羊肉和酸菜做法如下：
【羊肉炖酸菜的做法】
食材用料：
羊肉 一块、酸菜 适量、葱段 适量、葱花 少许、姜 适量、花椒粒 适量、
桂皮 一块、辣椒 适量、盐 适量、鸡精 适量、五香粉 适量。
步骤：
准备羊肉一块用水泡两小时，泡出血水为好。
酸菜。（随个人喜欢，想放多少就放多少哦 ）
准备小料。
起锅加热放油，先炒酸菜。
炒好了，（看着都蔫了，我不会形容啦，嘿嘿）就加开水。
然后放葱，姜，花椒粒，桂皮。
酸菜炖20分钟放羊肉。
在炖15分钟就可以啦，放葱和辣椒。
放鸡精，盐，胡椒粉。
装碗上桌。
【羊肉炒酸菜粉的做法】
食材用料：
酸菜 半颗、羊肉 1撮、细粉丝 1把、葱，姜末 少许、
食用油 2小勺、酱油 半小勺、盐 1克。
步骤：
羊肉切片，葱，姜切碎，酸菜洗净顶刀切，粉丝用温水提前泡一会备用；
热锅凉油，煸香葱，姜和羊肉片段生，加少许盐；
放少许酱油，再下入酸菜炒均匀；
然后放粉丝炒均，盖上盖焖五分钟，出锅前点几滴香油即可；
出锅盛入盘中。
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