2、将草鱼处理干净切成连刀块，配菜洗净切好备用，锅中烧油，油热放入豆瓣酱和黄豆酱炒出酱香味，再放入葱姜，花椒，大料，干辣椒爆出麻辣香味。
3、接着放入五花肉煸出油脂后加入白糖，生抽，蚝油，大火翻炒均匀加入适量的清水，放入草鱼，豆腐，白菜，料酒，醋和鸡精。
4、大火烧开后转小火炖煮半小时，开锅前十分钟左右将泡好的粉条放入锅中，最后将食材煮至入味熟透后撒上蒜末，葱花和香菜，即可开吃啦。
鳕鱼炖粉条炖豆腐好吃做法
主料鳕鱼300克、粉条100克、豆腐200克
辅料食盐3克
植物油1汤匙
白酒1茶匙
胡椒粉1/2茶匙
香菜1根
细香葱少许
水适量
1准备原料
2.鳕鱼去鳞后洗净，切块，撒少许盐
3.热锅凉油放入鳕鱼块煎制
4.煎至鱼块微黄后放入姜片炒香
5.烹入白酒去腥
6.倒入热水和食盐
7.放入粉条、豆腐大火煮开后改中火炖10分钟
8.放入胡椒粉和葱末
9.放入香菜即可关火
10.汤汁乳白，鱼肉软嫩
鲫鱼炖白菜粉条豆腐的做法步骤：所需食材：鲫鱼1条； 豆腐半块；粉条100g；五花肉150g；白菜叶3片；豆瓣酱100g； 油 、葱姜 、花椒大料、生抽 、香叶、肉桂、干红椒、料酒各适量。
做法及步骤：
准备食材：鲫鱼1条，五花肉一块，葱姜适量，豆腐半块，粉条提前浸泡至软，各种调味料。
五花肉先过水焯一下，冷水洗净，锅内加入适量的水，加入葱姜、花椒大料、香叶、肉桂，加入焯过水的五花肉煮10分钟，不用煮熟。
粉条提前冷水浸泡，葱姜洗净切段切片，鱼去鳞去腮去内脏，洗净去醒线打花刀，白菜洗净切段，豆腐切片，五花肉切片。
砂锅加入适量的油，鱼晾干或用厨房纸擦掉水分，入锅旺火两面煎至金黄取出备用。
砂锅加入适量的油炸香花椒大料，基本炸糊，然后取出花椒大料扔掉。
锅中余油爆香葱姜、干辣椒，加入豆瓣酱、酱油、料酒翻炒出香味。
加入适量的水。
加入白菜叶和鱼，大火烧开炆火炖10分钟左右。
加入豆腐、猪肉、粉条大火烧开炆火炖10到15分钟。
关火，出锅装盘。
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