做鱼丸时，小鱼刺能用什么机器打碎？豆浆机行吗？_备孕

用豆浆机是肯定不行的，根本打不碎。以下是为楼主找到的资料希望对你有帮助

(1)熟拆是将鱼煮熟或蒸熟后取出鱼头、鱼骨、鱼刺。这种方法较方便。

(2)生拆的方法是:先在鱼腮盖骨后切下鱼头，随后将刀贴着脊骨向里批进，鱼身肚朝外，背朝里，左手就抓住上半片鱼肚。批下半片鱼肚，鱼翻身，刀仍贴脊骨运行，将另半片也批下，随后鱼皮朝下，肚朝左侧，斜刀将鱼刺批去，如果要去皮，大鱼可从鱼肉中部下刀，切至鱼皮处，刀口贴鱼皮，刀身侧斜向前推进，除去一半鱼皮。接着手抓住鱼皮，批下另一半鱼肉。如果是小鱼，可从尾部皮肉相连处进刀，手指甲按住鱼皮斜刀向前推批去掉鱼皮。

如果要做花色菜，如"八宝酿鱼"、"口袋鱼"等，则要取整鱼剔骨法。方法是:使鱼肚朝左、背朝右躺在砧上，刀贴鱼背骨横批进去，深及鱼肚，批断脊骨与肋骨相连处(勿伤皮)。然后鱼翻身，批开另一端脊骨与肉，在靠近头部的脊骨斩断或用手锄断，拉出脊骨，在鱼尾处斩断脊骨。随后将鱼腹朝下放在墩子上，翻开鱼肉，使肋骨露出根端，将刀斜批进去，使肋骨脱离鱼肉，将两边肋骨去掉后，即成头、尾仍存，中段无骨，仍然保持鱼形完整的脱骨鱼了。

鱼头紧靠胸鳍后端，直线斩下。胸鳍要求留在鱼的头部。鱼头宜作红烧头尾、头尾汤、沙锅鱼头等。

鱼尾紧靠臀鳍前端，直线斩下。臀鳍要求留在鱼的尾部。鱼尾宜作糟甩水、红烧鱼尾等。

鱼中段以脊梁骨为准斩下，要求脊梁骨留在鱼的中段肉中。宜作鱼片、鱼丝等。

鱼肚档以脊梁骨为准斩下，在肚膛中不留脊梁骨，实际上就是鱼头、鱼尾、鱼中段去掉后所留下的那部分。宜作红烧肚档、糟肚档等。

料理机做鱼丸做法、能打碎鱼刺吗

随着国民健康意识的提高，现在厨房小家庭开始慢慢进入人们的生活中，仅仅是榨果汁的小家电，人们可以选择的就很多，如榨汁机、破壁机、料理机等。其中破壁机和料理机不仅可以用来榨汁，还能够做其它美食，那么料理机能打碎鱼刺吗？另外下面还会给大家介绍料理机做鱼丸做法。

料理机做鱼丸做法、能打碎鱼刺吗1

一般有一些料理机是可以将鱼刺打碎的，只是不安全，从料理机的功能上来讲，可以打碎各种动物软骨，不过吃起来的口感肯定是会受到影响的，因此最好是选择少鱼刺的鱼，或先将鱼刺弄掉，然后再将鱼肉打碎会比较好。

料理机做鱼丸做法：

1、首先需要将用得到的食材准备好，其中包括若干鱼肉、适量葱末和生姜、鸡蛋清、料酒、适量水、食盐、胡椒、紫菜、麻油等。

2、使用热锅热油，然后将葱末放入炒一会，生姜需要刮成生姜泥，接着将鱼片切成小块，再加上适量水、鸡蛋清、料酒、生姜泥以及冷却后的葱油。

3、将弄好的鱼肉倒入料理机内，将鱼肉搅拌成胶质泥状，弄好的鱼泥倒入碗内，再加入少许淀粉搅拌均匀，再将鱼泥弄成一颗颗圆球的样子。

4、锅内准备一锅水并烧开，将做好的鱼丸倒入，然后开火煮，直到锅内的鱼丸都浮起来。

5、最后在碗里加入少许盐、胡椒、紫菜，将煮好的鱼丸倒入碗里，再加入少许汤，加一些麻油即可食用。

料理机做鱼丸做法、能打碎鱼刺吗2

做鱼丸怎么去鱼刺

首先做鱼丸的时候，我们可以选择鱼骨和鱼刺比较少的鱼，如草鱼。这样的鱼可以在片鱼之后，直接把大的刺挑走，小的刺用刀剁碎就可以了。如果你觉得剁碎不太好，那么我们就来学学如何挑刺。在片完鱼之后，将鱼肉平摊的砧板上，用刀刃斜着一下下的'把鱼肉抹在案板上，抹的薄一些，就可以看到肉里面的刺了。这个过程中就要求我们要有耐心和细心了，不然就很难把全部的刺挑好。这是第一种方法，还有第二种。就是在片完鱼之后，用刀背用力捶鱼肉直至它变茸，然后再拿刀仔细排查就可以了。但现在一般来说，都可以直接把鱼洗净之后拿去一些档口，他们有采肉机是专门来做这些的。这就省去了一些功夫，挑得也更干净，做出来的鱼丸也更滑一些。

哪些鱼鱼刺少

鲶鱼绝对适合宝宝吃，除了肚子上有些刺(还是很软的)外，什么几乎没有刺了，而且肉也很细腻，很好吃的。草鱼的刺比较少，尤其是鲈鱼，肉质鲜嫩，口感很好，刺也很少，最适合宝宝吃了，我家的鲈鱼都是清蒸给宝宝吃的，其次还有大黄鱼，青鱼，银鳕鱼，石斑鱼之类的。

鲈鱼、鲶鱼、桂鱼、红鳟鱼、罗非鱼刺都少，只有一根主刺梭鱼刺最少，除了肚子，就一根大刺，适合老人和孩子吃，可以用勺子挖着吃三文鱼。银雪鱼等。水鱼一般都少骨头,而且比较粗不容易被刺到.淡水鱼中感觉桂花鱼的骨头少.如果还担心被骨头刺到的话,可以吃魔鬼鱼、鲨鱼、鲟鱼等。。这些都是软骨的，骨头也可以吃。

黑鱼最好。片鱼首先把鱼打晕，沿鱼腮下切至鱼骨横片至鱼尾。另一面也同样。鱼皮向下放在面板上。沿鱼皮片开。取肉沿30度去片。把切好的片，加少量的盐，蛋清，淀粉，拌匀，过温油，滑熟。即可。肉质鲜嫩。口感爽滑。

鱼刺卡在喉咙怎么办

1、按摩脚上喉咙反射区（脚面大拇指和二指之间，太冲边上），约一分钟即可。

2、饮橄榄核水。用橄榄核磨水服下，可以消除卡在嗓子的鱼刺。

3、用维生素C软化。细小鱼刺鲠喉，可取维生素C1片，含服，徐徐咽下，数分钟后，鱼刺就会软化消除。

4、大蒜一瓣，白糖适量。大蒜去皮、切断塞入双鼻孔，吞咽白糖一匙，不饮水。如不见效，再吞咽一匙白糖，此法用于鱼刺卡喉有效。

5、橙子皮化解鱼骨。鱼刺鲠喉时，可剥取橙皮，块窄一点，含着慢慢咽下，可化解鱼骨。

6、请人帮忙拔出鱼刺。即请人用汤匙或牙刷柄压住患舌头的前部，在亮光处仔佃察看舌根部、扁桃体、咽后壁等，尽可能发现鱼刺，再用镊子或筷子夹出。

7、妙方软化鱼骨头。如果通过观察找不到骨刺，而患者仍有鱼刺卡喉的感觉，也可用简便的小验方将骨刺软化；威灵仙10克、乌梅3个、砂糖15克、食醋少许，加水煎汤，缓缓咽下。