其实,在豆浆非常适合与全麦食品搭配食用,比如全麦面包、全麦馒头、燕麦片等,都可以作为搭配豆浆的首选主食。也可以有效避免油炸的油条、汉堡等食物带来的高脂、高热等负面影响。全麦食品中富含膳食纤维和多种维生素,搭配豆浆食用不仅能够补充足够的蛋白质,还有助于促进新陈代谢,加速排出体内的代谢废物,更加有助于身体健康。
2、非油炸的淀粉类食品
除了全麦食品外,馒头、包子、花卷、蒸饺等非油炸性的淀粉类食物也很适合搭配豆浆作为早餐。豆浆中所含有的蛋白质在进入人体后,可以在淀粉的作用下与胃液充分发生酶解作用,促进人体吸收。而且馒头、包子等非油炸性的食物热量和油脂含量比油条、油饼等油炸类食物低得多,经常食用引起肥胖、高血脂的风险也更低。
3、容易消化的食品
如果是肠胃不好、消化吸收能力较差的人群,也可以在喝豆浆的同时搭配容易消化的小米饭、浓稠的青菜粥、拌面条等作为主食,这类食物性质比较温软,也更容易消化,不会对胃肠道造成太大的负担。
豆浆搭配馒头、面包、花卷等非油炸性的淀粉类食物当早餐最佳。另外早餐最好少吃豆浆加油条,因为在油条高温油炸的过程中,它的营养素会被破坏。不建议经常食用豆浆配油条。打豆浆的豆子最好提前泡一下,大豆的外层有不能被人体消化吸收的厚纤维,不利于人体吸收大豆蛋白,事先浸泡大豆,有利于人体对大豆营养的消化、吸收,而且大豆含有微量的黄曲霉素,也就是豆腥味的来源,充分的浸泡可以降低这种物质的含量,使打出来的豆浆口感更好。
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