啤酒卤蛋怎么做好吃
1.鸡蛋和鹌鹑蛋洗干净，放到锅里煮10分钟，关火。
2.将煮好的鸡蛋和鹌鹑蛋捞到冷水里冰一下。
3.剥皮。为了更好的入味儿，用刀在 鸡蛋上划几下。
4.剥好皮的鸡蛋和鹌鹑蛋放到锅里，水和啤酒的比例为2：1。
5.准备一小把冰糖，几个八角、香叶。
6.生抽两勺，老抽2勺。
7.开锅之后把料和酱油一同倒到锅里，大火烧开。小火炖20分钟。
8.转大火收汁。
9.汁收干了，好吃的啤酒卤蛋就做好了。
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啤酒卤蛋有什么功效和作用
鸡蛋味甘性平。归肺脾胃经。滋阴润燥养血发胎。主热病烦闷燥咳声哑目赤咽痛，健脑益智，鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
啤酒做出的蛋，味道中有啤酒淡淡的酒香，还有茶叶蛋的味道，美味营养。原料：鸡蛋八个，啤酒一罐
调料：白糖一勺，生抽一勺，老抽一勺，盐1/4勺（重口味的小伙伴也可以准备干辣椒，花椒，八角）。
步骤：
1、鸡蛋小火煮10分钟（一定要小火，不然鸡蛋容易裂开），放到凉水里凉洗。
2、剥壳。
3、剥完壳的鸡蛋放入锅中，倒入一罐啤酒，依次加入盐，白糖，调入老抽，生抽，口味重的朋友，还可以加入少许干辣椒，花椒，八角来调味。
4、把汤汁和鸡蛋搅拌一下，盖上锅盖，开大火煮五分钟，再转小火煮五分钟，就可以了。
小贴士：啤酒卤鸡蛋用的是啤酒，本身水分较多，在鸡蛋卤制过程中可以不用再添加水，鸡蛋会散发出淡淡的麦芽香味。卤制好后，可以把鸡蛋放在卤水中浸泡一晚，会更加入味。
卤蛋在生活中很常见，许多人爱吃，一般卤蛋都会添加啤酒煮，其实也可以不加啤酒哦，下面来看看。
给小孩做卤蛋可以放啤酒吗建议孩子这么小的话，不建议给孩子吃啤酒卤蛋，因为啤酒卤蛋的制作过程中时需要用啤酒的，孩子吃了，多少会造成不良影响的，所以不建议吃。
啤酒卤蛋属于腌制食物，腌制的时间越长，啤酒卤蛋的口感更好吃，但是相应地，啤酒卤蛋的营养流失就更多。而腌制成的啤酒卤蛋如果时间过长，又经常食用，很容易导致腌制添加剂的氧化产生对人体有害的亚硝酸盐物质，影响身体健康。
做卤蛋不放啤酒可以吗可以的
1. 锅内添2000毫升水，放入调料，待水开后滚3分钟，做成卤汤，端下备用；
2. 鸡蛋煮熟，捞出放冷水里激一下，用筷子逐个把鸡蛋皮敲破；
3. 敲破的鸡蛋放入卤锅内煮开，离火用卤汤养住备用；
4. 上桌时切成月牙状，装盘后浇点卤汤即可。
啤酒卤蛋可以过夜吗可以的，隔夜的卤鸡蛋如果保存的好，没变质，就可以吃。
卤制品比如酱肉、卤猪蹄等要一直冷藏，冷藏的温度最好在4摄氏度以下，要是长时间的进行冷藏保鲜的话，也可以进行冷冻，但是冷冻后的卤制品味道和口感没有那么好，口感会下降。
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