水、葱、姜、蒜、盐。如果觉得颜色淡，放点酱油，把排骨放进去，大火煮开，小火炖30分钟左右，喜欢有嚼头的20分钟左右。出锅前用筷子把瘦肉扎起来，扎起来很轻松！
具体做法如下:
1.排骨提前用清水浸泡1小时，15分钟换一次水。
请点击进入图片说明。
2.把大排骨换成刀，剁成小块。
请点击进入图片说明。
3.将排骨放入冷水中。
请点击进入图片说明。
4、大火烧开。
请点击进入图片说明。
5.撇去血沫
请点击进入图片说明。
6.将姜片、葱段、桂皮、八角放入高压锅。
请点击进入图片说明。
7.炒锅放油，放入冰糖，煎至冰糖融化成焦糖色。
请点击进入图片说明。
8.把下面的肋骨翻过来。
请点击进入图片说明。
9.加入红烧酱油，翻炒上色。
请点击进入图片说明。
10.加入料酒，煮开后关闭。
请点击进入图片说明。
1.将排骨倒入高压锅，加入800毫升排骨汤，加入2茶匙盐。
12、气体加压20分钟后。
13.把压好的排骨挤出来，就可以直接吃了。也可以取出一部分汁液，在煎锅里勾芡，浇在排骨上。
1、煤气上用的高压锅炖大骨头需要30分钟。上气后需要炖30分钟就可以把大骨头炖得软烂。因为这种高压锅的压力比较强，先将处理好的大骨头在普通锅中炖5分钟，再挪到高压锅里，上气后将火调至微火炖30分钟。
2、用电高压锅炖大骨头需要50分钟。因为电高压锅的压力没有普通煤气高压锅的压力强，所以炖大骨头时间稍微长一些。也就是说电高压锅上气后炖50分钟。
欢迎分享，转载请注明来源：优选云
微信扫一扫
支付宝扫一扫
