干百合泡了一天，还是煮不烂，什么原因？这样的干百合是否加工时添加了什么东西？还能吃吗？

干百合一般煮的时间在30分钟-1个小时，如果仅仅只是煮几分钟那基本还是硬的，需继续煮至软烂为宜。如果煮了很久，则干百合的质量不佳，建议不再食用。

此外，将干百合放在常温下敞开浸泡一天一夜，期间没有换水的话，一般浸泡的容器或水中都会滋生大量的细菌等微生物，尤其是夏季高温时期，很容易引起干百合变味变质，是不能继续吃的。

但若是将干百合放在冰箱冷藏室中浸泡一天一夜，基本百合不会变色变味，只是浸泡程度较大，质地有些软，但不影响食用，可继续吃。

扩展资料：

天然的百合干应该是呈乳黄色，闻起来带有一股清香的甜味，避免购买用硫磺进行熏制后得到的颜色特别白的、带有酸味或怪味的百合干，可能是不新鲜或用到化学物品熏制的，若长期食用可能对健康造成伤害。

干百合要求含水量低，干燥度高，一般轻轻用手一掰就断，声音听起来很干脆，而不好的百合含水量高，质地较柔软。

1、温水泡发，先将干百合放入冷水中浸泡片刻，取出后置于30-40度的温水中，慢慢泡发40分钟左右。

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2、开水泡发，将干百合洗净后放在准备好的容器中，直接加入适量的开水，加盖浸泡半小时左右。

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3、碱水泡发，将少许使用碱倒入水中，搅拌至食用碱完全溶解后放入干百合泡发，泡出的百合也比较好看。

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1、温水泡发，先将干百合放入冷水中浸泡片刻，取出后置于30-40度的温水中，慢慢泡发40分钟左右。

2、开水泡发，将干百合洗净后放在准备好的容器中，直接加入适量的开水，加盖浸泡半小时左右。

3、碱水泡发，将少许使用碱倒入水中，搅拌至食用碱完全溶解后放入干百合泡发，泡出的百合也比较好看。

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