不管是缺碘还是碘过多，都会对人体造成很大的危害，会造成人体的内分泌失调，还会出现甲状腺疾病。如果人们缺碘就很有可能会造成甲状腺功能减退。如果碘分泌过多，就很有可能会让人们出现甲亢或者亚临床性甲亢，这些都与碘的摄取量有关，需要人们及时调整自己的饮食。缺碘或碘过多都有可能会造成人体的代谢紊乱，会发生一系列的病变，就需要查看甲状腺的情况。
在国家贫穷的时候是建议人们吃加碘盐的，主要是人们的生活水平还没有那么高，在日常饮食中得不到营养，就很有可能会出现甲状腺功能倒退的症状。为了人们的健康，人们也习惯性的吃加碘盐，但是随着生活水平的提高，人民的日常饮食就已经能够补充人体所需要的碘元素，并不需要额外的吃加碘盐去弥补这个元素，不然会产生一系列的变化，造成人们出现甲亢。
不同地区体现为不同的特点，有些地区的水中缺碘，就会让人们在饮食中得不到碘这种必要元素，这个时候就可以吃加碘盐来让身体的各个元素保持一种平衡状态，也能够避免产生甲状腺功能减退的疾病。有些地区的水中含有丰富的碘，这个时候就没有必要去吃加碘盐了。如果人们甲亢，需要及时去检查甲状腺的问题，看是否需要切除，之后还需要进行手术治疗，对自己来说是一种负担。
甲亢和甲状腺功能减退是可以通过日常饮食得到调整的，需要人们有定期体检的习惯，在检查出疾病之后采取相应的措施。如果人们的情况不严重的话，就可以通过日常饮食得到调整，通过盐的种类来让自己的甲状腺处于正常状态。如果人们的检查情况比较恶劣，就需要及时住院进行治疗，在医生的建议之下，遵守医嘱，让自己的身体恢复以往的健康。
碘——人体的微量元毒碘的化学符号是“I”，其原子序数为“53”，Ⅶ族。原子量为126.9045。
碘对人来说，虽说它有人体的含量极低，但作用却很重要，绝对不能少了它，一旦人体缺少了碘，就会发生一系列的病态，也就是所谓的“碘缺乏病”。
碘缺乏病是人体缺碘后产生一系列生理改变，发生一系列病态的总称。它的主要表现和危害如下：
☆缺碘导致智力低下、呆傻 、白痴、等智力残疾。
☆缺碘导致地方性甲状腺肿，俗称粗脖子病，中医称为“瘿”。
☆严重缺碘可导致地方性克汀病，这主要是由于胎儿期及婴儿期严重缺碘，病人呆傻、矮小、聋哑、瘫痪呈现特殊丑陋面容。
☆孕妇缺碘可导致早产、流产、死产、先天畸形儿、先天聋哑儿等。
☆缺碘不很严重时，虽未出现典型的克汀病的症状，但仍有智力低下或发育滞后，即所谓的亚克汀病。
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