桑葚的主要营养成分有水分、糖分、粗蛋白、灰分、粗纤维、游离酸、可溶性无氮物等，此外，桑葚中还含有人体必需氨基酸及易于吸收的多糖、丰富的维生素、红色素及人体缺乏的钙、铁、锌、硒等矿物质，具有增强免疫力、促进造血细胞的生长、促进新陈代谢等作用，具有丰富的营养价值和有一定的药理学价值。
医疗保健价值
桑葚入药，始载于唐朝的《唐本草》。中医认为，桑葚味甘性寒，入心肝、肾经，有滋阴补血作用，并能治阴虚津少、失眠等。另据许多古典中医文献记载：利五脏关节，通血气，安魂镇神，降压消渴，令人聪目，变白不老，解中酒毒等功效。现代医学临床证明：桑葚有很好的滋补心、肝、肾，及养血祛风的功效。对降脂和减轻神经衰弱、动脉硬化、性功能衰弱、耳聋眼花、须发早白、内热消渴、血虚便秘、风湿关节疼痛均有显著疗效。美国约翰·佩珠托领导的研究小组的实验发现，桑树含有抗肿瘤物质白藜芦醇，有抗癌作用。药理研究表明：桑葚入胃能补充胃液的缺乏，促进胃液的消化，入肠能促进肠液分泌，增进胃肠蠕动，因而有补益强壮之功 [3] 。
药理作用 语音
1）抗氧化作用：桑葚中所含的桑葚多糖其对羟基自由基和超氧负离子自由基具有清除作用，阻断自由基反应链，具有一定的抗氧化及防衰老作用，桑葚的提取物具有含量丰富的酚类物质和色素，能显著提高抗氧化酶活性，具有延缓衰老过程中记忆力衰退的功能。
2）降血糖作用：桑葚多糖具有明显的降糖作用，基本可使血糖维持在正常范围内。
3）抗衰老作用：桑葚花青素可增强体内的抗氧化酶活性，抑制脂质过氧化反应，具有明显的抗衰老作用。
补气养血、宁心安神当归、桂圆、枸杞泡水喝为常见的中药茶饮，具有补气养血、宁心安神的功效。
1、补气养血：当归甘温质润，长于补血；桂圆味甘，入脾经，能补脾气，养阴血；枸杞甘平，入肝肾经，长于滋肾精、补肝血。因此，当归桂圆枸杞泡水喝具有补气养血的功效，可用于气血两虚等症。
2、宁心安神：桂圆味甘柔润，归心、脾经，能养心血而安心神，当桂圆用量适宜时，当归桂圆枸杞泡水喝具有宁心安神的功效，可缓解心阴不足之精神恍惚、心中烦乱、睡眠不安等症。
注意事项
适宜人群
气血两虚者
禁忌人群
大便溏泻者
食用方法
泡水
取适量当归、桂圆、枸杞放入杯中，用沸水冲泡，待温度降至适宜即可饮用。
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