引言：黄记煌的三汁鸡翅焖锅是非常好吃的，而且也非常有名，如果本身就比较喜欢吃焖锅的，是非常喜欢吃那个味道的，但是很多人其实并不知道三汁鸡翅焖锅也是可以自己在家里做的，而且配方也不是特别复杂很简单。三只鸡翅焖锅好吃，主要是因为有特殊的制作方法，而且是不会用水进行焖煮的，所以就会让味道非常入味，而且也很香甜，那么有哪些制作方法吗？小编来和大家讲一讲。
制作方法
首先一定要先备好食材，有鸡翅，胡萝卜，红薯，洋葱，莲藕，芹菜，大蒜。调料可以准备海鲜汁，照烧汁，辣豉酱。提前准备好备菜，将菜给去皮切块，再放上辣子酱，将蔬菜块拌匀，再用辣椒酱和照烧汁去腌制鸡翅。再去准备酱料，酱料只需要用照烧汁和海鲜酱进行调匀，再加入水淀粉搅拌大概两三分钟，只要将之有大面积冒泡的情况，就可以关火备用。再将锅内放入底油麻放好，腌制好的蔬菜食材，再将肉类放在蔬菜上，大火焖制8分钟，在快速去铺上酱汁，再盖盖转小火焖制，之后再放入大葱和香菜，保持小火焖至一分钟就可以关火了。
酱汁调料注意事项
对于焖锅这个调料其实是非常重要的，要知道在使用的过程中一定要加水淀粉进行稀释，否则就很容易导致菜品特别咸，而且也无法发挥本身的味道。水淀粉的比例是1:3，在焖制的过程中千万不要加水，否则可能会导致食物不入味也不好吃，尽量不要用叶子菜，因为叶子菜会出水也会影响整个焖锅的口味。蔬菜最好切成大方块，这样也方便入味，而且这样也是能够帮助热气形成流通，让食材快速的被闷熟。
总结
最后三只焖锅的做法其实是非常简单的，蔬菜也可以选择自己喜欢的，像有些白领下班之后就可以自己准备好食材，煮上一锅热热的焖锅是非常幸福的。
先强调一些注意事项和细节吧~1 要用厚点的锅，比如铸铁锅，没有可以用塔吉锅等代替。
2 关于加不加水的问题，如果锅底厚，就不需要，因为蔬菜和酱汁都带有水分，锅子的密封性好，食材本身的水分就会在锅里循环，足以将食物焖熟。
3 下面垫菜可以尝试很多蔬菜，但是不建议放青菜。
鸡翅 400克，胡萝卜 1个，红薯 适量，玉米 1根，芹菜 适量，青椒 1个，洋葱 1个，大蒜 1头，黑胡椒粉 2汤匙，盐 1汤匙，姜 1小块，料酒 2汤匙，生抽 1汤匙（腌鸡翅），油 少许，辣椒粉 适量，黑胡椒碎 适量，红枣 3颗，枸杞 少许
焖锅汁：蚝油 2汤匙，番茄酱 2汤匙，海天黄豆酱 2汤匙，味极鲜生抽 2汤匙，糖 1汤匙，淀粉1汤匙，甜面酱 1汤匙，蜂蜜 1汤匙
1 鸡翅斜刀，1汤匙盐，2汤匙料酒，1汤匙黑胡椒粉，1汤匙生抽，姜丝，腌制24小时以上。
2 所有的蔬菜切滚刀块，芹菜切断，用油（最好是橄榄油或者植物油），1汤匙黑椒粉，辣椒粉拌匀。
3 调酱汁：蚝油：番茄酱：海天黄豆酱：味极鲜生抽：糖：淀粉：甜面酱：蜂蜜=2：2：2：2：1：1 ：1：1
4 黄油化开，放入鸡翅，两面煎黄，备用。
5 黄油里放蒜（算提前拍破）和洋葱煸香，接着放入所有蔬菜煸香，撒入适量研磨好的黑胡椒碎，半熟的时候，捞出（青椒，芹菜），锅薄的加一点水（其实这个要视自己锅的情况决定，太薄的锅容易糊，需要加水），码上鸡翅，撒些辣椒面。可以在锅中放上红枣枸杞，养生。
6 焖上12分钟左右，倒入我们秘制的酱料，继续焖10分钟。
7 易熟的香芹和青椒最后放，在还剩下三分钟左右的时候放入，到时间以后，翻炒均匀，香味和口感才最好，出锅前撒上香菜段。
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