一说到紫菜蛋汤，脑子里立刻能想起上大学的时候，每次去食堂吃饭，食堂打饭的地方都会放一大桶免费的紫菜蛋汤。学生时代都很省钱，舍不得多花2块钱买一份汤，有免费的紫菜蛋汤都会格外的开心。
大学食堂的紫菜蛋汤，紫菜总是寥寥无几，鸡蛋也就那么一点点，但是那时候觉得这个汤最美味做好喝了，特别是吃米饭搭配一碗紫菜蛋汤，一顿饭吃得很满足。
现在家里也经常煮紫菜蛋汤，因为营养丰富又特别省时，5分钟不到就能搞定，而且每次煮，大人小孩都会喝两碗才过瘾。别看紫菜蛋汤很家常，但是一锅鲜美好喝紫菜蛋汤还是很有讲究，比如调料和食材的搭配。
今天来看大家分享我们家经常煮的紫菜蛋汤，这么做准没错，紫菜汤底鲜甜好喝，喝两碗都不够解馋。
紫菜、鸡蛋、虾米、姜、葱、胡椒粉、盐
第一步： 我们要先将紫菜清洗一下，很多人觉得紫菜不用清洗，但是我们都知道紫菜是通过晒干形成的，在制作过程中难免会有一些灰层杂质之类，还是要清洗一下比较干净卫生。
先取一个碗，碗中加入适量的水，将紫菜放入水中，浸泡一下。等散开后，用手搅动清洗。接下来将紫菜倒入细孔的漏勺中，沥干水分，这样避免紫菜浪费掉。
第二步： 将虾米也放入碗中清洗一下，因为虾米晒干过程中也会有粉尘杂质，所以不要怕麻烦，最好清洗一下，再沥干水分。
第三步： 锅中加入适量的水，然后加入一点姜丝。 （姜丝可以起到去腥的效果，因为紫菜和虾米都是海产品，会带有一些腥味，姜丝就有很好去腥效果）
与此同时，也可以将虾米和紫菜一起倒入煮；
第四步： 锅中水煮沸后，将鸡蛋液打散后，慢慢的打入锅中，鸡蛋液打完后就可以关火了。 （也可以将鸡蛋液过筛子打入进去，这样可以使蛋液更加均匀）
然后撒上葱花提色提香。加入适量的胡椒粉， 胡椒粉可以使汤底口感略微辛辣，还不油腻，喝起来开胃又好喝。 如果觉得不够入味，可以适当再加点盐，盐不要加太多，虾皮本身有咸味。
这样一锅好喝的紫菜蛋汤就煮好了，简单又好喝。一道紫菜汤成本不足5块钱，但是营养却很丰富，因为 紫菜的维生素与矿物质含量丰富，对人体非常有益；同时虾米也是补钙的好食材，同时又能使汤底更加鲜美好喝。
1、 清洗： 虾米和紫菜要清洗一下，这样会更干净卫生；
2、 姜和胡椒粉： 姜和胡椒粉的应用恰到好处，不仅可以起到去腥的效果，同时又能使汤底更开胃，好喝不腻。
紫菜汤也是非常的有营养，如果说大家想要制作出比较鲜美的紫菜汤，那么也是需要很好的注意。因为紫菜汤在煮之前也需要用清水浸泡一下，这样也能够很好的去除紫菜的腥味。而且大家也是需要提前打一个鸡蛋倒入碗里，但是倒入后不要立刻搅拌，等到鸡蛋清略微凝结之后再搅拌。然后选择把鸡蛋放入锅里，最后再加入紫菜汤，然后放一些生鲜或者是酱油这些调味料。大家也是需要放一勺猪油的，这样也能够增加紫菜汤的口感。
需要注意很多步骤大家想要制作出比较鲜美的紫菜汤，那么这些步骤也是必不可少的。有很多的人都没有格外的注意，这也就导致自己做出的紫菜汤不好吃。所以说很多的人也都是比较困扰和纠结的，他们表示想要制作出好吃的紫菜汤也是格外的重要。这也是需要人们有一定的厨艺，所以说大家想要做出比较好吃的紫菜汤是需要很多注意事项的。
需要把水先烧开在煮紫菜汤之前也需要先用锅把水烧开，等到水沸腾了之后再把鸡蛋打进去。等鸡蛋差不多快熟的样子，然后再放入紫菜，这样也是可以有效的散发出紫菜的味道。而且紫菜也属于海藻类食品，所以说大家也是需要提前浸泡一下，这样也方便煮出来的紫菜更加好吃。
喜欢喝美味的紫菜汤无论是煮汤还是炒菜，大家必不可少的就是调味料了，所以说这也是需要放入香油还有其他的生抽。这样也是可以让煮出来的汤，更加的有口感，还能够获得更多人的喜欢。大家也都是特别喜欢吃比较有口味的紫菜汤，他们觉得这样的紫菜汤非常好喝，还能够有一个比较美味的感觉。
健康紫菜汤的做法：紫菜虾皮汤，补碘又补钙。紫菜的碘含量非常丰富，几乎是粮食和蔬菜的100倍！此外，紫菜含的铁和维生素B12也很丰富，它们都是造血所必需的营养素。虾皮含钙丰富，两者配伍相得益彰，对缺铁性贫血、骨质疏松症有一定效果。香油紫菜汤，治便秘。将紫菜放入开水中煮开，再滴入香油并调味即可。紫菜中1／5是膳食纤维，可以促进排便，将有害物质排出体外，保持肠道健康。紫菜海带汤，去脂减肥。由紫菜、海带辅以冬瓜皮和西瓜皮做成，适合体胖的女性经常饮用，可达到瘦身塑形的效果。因紫菜和海带含丰富的膳食纤维，且热量很低，再加上具有利水效果的冬瓜皮、西瓜皮，减肥效果会更加明显。紫菜瘦肉汤，延年益寿。每100克干紫菜含蛋白质25~30克，与大豆含量相当，还含有丰富的维生素等营养成分。紫菜中的蛋白质和其他营养成分容易被消化吸收，非常适合消化功能减退的老年人食用。加上瘦肉，营养更均衡，且不油腻，对老年人有延年益寿的作用。豆腐兔肉紫菜汤，能降血脂。本方中豆腐性味甘凉，能益中气、和脾胃，而兔肉也有补中益气的作用。中医认为，紫菜有化痰、除湿、利尿作用；合而为膳，味美汤鲜，易于吸收，为老年高脂血症患者所适用。需要注意的是，紫菜每次食用15克为好。食用前最好用清水泡发，并换一两次水，以清除污染物。紫菜性寒凉，因此，胃肠消化功能不好或者腹痛便溏者应少吃欢迎分享，转载请注明来源：优选云
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