河虾与海虾哪个营养价值高？

河虾与海虾哪个营养价值高？　

在虾季期间，虾的味道使许多人喝水。然而，虾的生存环境不同，虾的营养价值也不同。因此，很多人不知道是否在吃虾时吃海虾或吃。河虾。下面，营养专家告诉你虾和河虾的区别？哪个营养价值更高。

虾主要是白虾，虾以巨型虾而闻名。这两只虾乍一看是相似的，但事实上，它们的味道和质地非常不同，所以市场价格不同。河虾中有许多虾，大小相对较小，蛋白质非常丰富，钙含量高。但是，由于现在水污染严重，河虾比较少见，虾的质量也受到影响。

因为海虾生活在海边，虽然有污染，但影响不是很大，所以很美味，它是现代人的餐桌的首选。虾和海虾都具有很高的营养价值，并含有以下成分：

1.氨基酸：虾中含有的氨基酸不如鱼类富含，但营养价值非常高，虾含有相对甜的甘氨酸。

第二，脂肪：虾的脂肪较少，几乎是没有任何能量来源的动物糖类。

三，钠：钠可以调节人体的渗透压，维持酸碱平衡，维持正常血压，同时还增加肌肉的兴奋性，所以吃虾更好。

4.钙：大多数吃虾的人都很好吃，而青少年则吃虾来补充钙。虾中的钙非常丰富，可以影响身高，调节酶活性，激素分泌，控制炎症和水肿，维持酸碱平衡。

海虾和营养丰富的河虾

无论是河虾还是海虾，它的美味都是肯定的。至于哪个营养价值较高，实际上几乎没有差别。如果你喜欢吃海虾，你可以多吃。如果你喜欢河虾，你可以吃更多。但你必须平衡你的饮食而不是挑食，以确保你的 健康 。

现在正是吃虾的季节，虾味道鲜美，肉质细嫩，容易消化，营养丰富，，是一种高蛋白，低脂肪的水产食品，富含钙、磷、铁、镁等矿物质，相信很多人都会隔三差五的买点虾来做喜欢的菜品来吃，虽然经常买，但是要区分哪个是海虾哪个是河虾，估计还是很难区分的。

这是海虾。

这是河虾。

首先从体型来看，海虾比河虾个头大，虾身体颜色比较深，虾体枝节也大，常见的海虾有对虾、基围虾、九节虾等。常见的河虾有青虾，虾体呈青绿色，带有棕色斑纹，外壳比海虾薄，由于海虾养殖成本比河虾高，市面上售卖的价格也高一点，两种虾看上去差不多，营养价值也差不多，但在口味和质感上还是有区别，所以市面上售价也不同，相对生长环境来说，河虾现在因为水污染严重，真正野生河虾不多，大部分是人工养殖的，虾的品质也会有点影响。

海虾因为生长在海里，虽然也有污染，相比之下比河虾好一点，因其味道鲜美，也是大家买虾的首选，虽然营养价值差不多，但是现在市面上卖得比较多的应该是海虾。

你好，我是食客仔，很高兴回答你的问题。

河虾与海虾那个营养价值高呢？首先你先要区分河虾与海鲜的区别

一，形态特征不同

1，海虾形态特征：海虾体长，两侧扁，雌性长约18 24厘米，雄性稍短，体躯透明，雌性棕蓝色，雄性稍显黄色；全身披有甲壳。胸甲较坚硬而宽大，前端中央延伸成长而尖的剑颧，上缘有7 9齿；下缘有3 5齿。

2，河虾形态特征：体形细长，长1.5~3cm，整个身体由头胸部和腹部两部分构成。头胸部各节接合，由胸甲或背甲覆盖背方和两侧，头胸部粗大，后部逐渐细且狭小，额角位于头胸部前段中央，上缘平直，末端尖锐，背甲前端有剑状突起，上缘有11~15个齿，下缘有2~4个齿，体表有坚硬的外壳。

二，生境及分布不同

1，海虾生境及分布：生活于泥沙底的浅海，白昼不甚活动，常潜伏泥中，夜间则十分活泼，不时游至海水的上、中层，捕食其他浮游小动物。分布于黄海、渤海及长江口以北各海区，为中国特产。

2，河虾生境及分布：栖息于江河、湖泊、溪沟的水生藻、草丛中，全国各地都有分布。

三，营养价值不同

1，海虾营养价值：对虾含蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2和烟酸、钙、磷、铁等成分。龙虾所含化学成分与对虾相似，并含有碘、胆甾醇、多种氨基酸等。

2，河虾营养价值：河虾体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素（英文称astaxanthin，简称ASTA）是发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。

虾是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类，营养价值丰富，种类很多，根据生活环境，可以分为河虾和海虾。

不管是河虾还是海虾，都含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，容易消化，同时含有丰富的矿物质，如钙、镁、磷、铁等。

和禽肉相比，虾脂肪含量相对低，且含较多的不饱和脂肪酸，对预防血脂异常和心血管疾病等有一定作用。虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸。虾体内还含虾青素，是目前发现的最强的一种抗氧化剂，可以有效抗衰老。

《食物成分表》中显示，河虾和海虾的营养大体相同，存在细微差别。河虾脂肪、胆固醇、维生素A、维生素E、钙、钾的含量相对较高；而海虾烟酸、硒含量相对高，因为生活在海水里，钠含量也较高。

虾的做法多种多样，可以采用煮、炒、蒸、熘、炸等方式，如白灼虾、香辣虾、油焖大虾等等。其中，煮对营养素的破坏相对较小，但可使部分水溶性维生素和矿物质溶于水中。蒸时与水接触比煮要少，可溶性营养素的损失较少。因此，为了减少营养素丢失，建议平时尽量采用蒸或煮的方式烹饪虾，少油炸，比如白灼虾，即可以较大限度减少营养素的丢失，又可以保留虾的原始鲜味。

需要注意的是，在某些地区流行讲究口味而生吃的吃法——醉虾，即用酒腌制活虾，然后生吃。在此还是要提醒大家，享受美食的同时一定要防止"虫从口入"，一般不提倡生吃或半生吃，最好是煮熟透再吃。醉虾虽鲜美，但却隐藏着感染寄生虫的风险。

下面分别介绍一道营养丰富且味道鲜美的做法，在家可以尝试。

· 韭菜花炒河虾

原料：韭菜花300克，河虾300克，红椒1个。

做法：河虾洗净，用盐水泡一会去除杂质，清水洗净沥干备用；韭菜花洗净切段；红椒洗净切粗丝；热锅下油，倒入河虾炒至变色；放红椒翻炒均匀；放入韭菜花炒至变软，加入盐、耗油等调味，翻炒均匀即可起锅。

· 蒜泥开背虾

原料：海虾4只，粉丝1把，蒜头1个。

做法：粉丝用冷水泡软备用；海虾开背，去纱线，虾肉对开切（注意别切断）；粉丝码盘底，再摆上虾；蒜去皮压成泥，起锅烧油，蒜泥爆香后铺在虾肉上；蒸鱼豉油、料酒、糖、麻油适量调成汁，虾和粉丝都浇上汁；烧水蒸12分钟，撒上葱花即可。

无论是河虾还是海虾，其美味都是肯定的，营养价值相差也不是很大，平常买虾根据喜好决定就好，如果爱吃海虾，多吃一点无妨，如果爱吃河虾，多吃一些也可，但是都要注意食不过量。当然，两者价格会相差较大，但价高，其实吃的是"物以稀为贵"。

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