一根油条的重量约为60g左右，热量为231.6kcal。
蛋白质和脂肪分别是4.1和10.5g。 油条本身含油量高，经常吃会让身体摄入过多脂肪，引起肥胖。除此之外，有很多商家为了让油条有蓬松的口感，会在油条的制作过程中加入明矾。
相较于米饭而言一根油条热量约等于三碗米饭，打篮球48.4分钟才能消耗完。很多人吃一碗满满的米饭可能都觉得太多了，但是吃两根油条就可以轻而易举地吃下去了。根本没有察觉到自己摄入了这么多的热量。
各种吃法
在天津流行使用煎饼卷油条制成的小吃煎饼果子。
在上海，油条和大饼、豆浆、糍饭团并称上海传统早餐的“四大天王”或“四大金刚”。上海人用油条和糯米制成的粢饭，更传至香港。
在广东、香港流行用肠粉卷油条制成炸两，淋上酱油食用，可随意再加上辣椒酱和甜酱，也有直接拌粥作早餐的吃法。广东人亦喜欢把以瓦砵把油条和鸡蛋及鱼肠焗熟食用，称砵仔焗鱼肠。潮汕地区的人则喜欢把油条放进甜粥、壳桃仔等食物中一同食用。
杭州有一种特色小吃“葱包桧”，是用薄饼卷油条和葱段，在平底锅上压扁并烤制而成。食用时涂抹上甜面酱或辣椒酱。
在河南，人们喜欢以新炸好的油条配合糊辣汤或豆腐脑等食用，作为早餐。
每100g油条的热量在390大卡，一根油条大约是在75克左右，那么一根油条的热量就是290大卡左右。
油条的热量是非常高的，早餐食用2根油条的热量就是580大卡左右，这个热量相当于食用了2碗满满的米饭，在平时吃饭的时候，很多人吃一碗满满的米饭可能都觉得太多了，但是吃两根油条就可以轻而易举的吃下去了。
油条的热量高，主要是因为油条是油炸食物，小麦粉本身的热量并不是特别的高，但是在经过油炸之后，热量就会变得非常高。
油条经过油炸之后，热量非常高，不建议大家当作早餐食用。另外，一周食用油条的次数不要超过三次，一次最好只吃一根比较好。油条不要经常的作为早点食用，但为调剂口味，偶尔吃一次对身体也无妨。
危害：
油条属于油炸食品，脂肪含量较多，不易消化，常食用油炸食物会引起消化不良，以及饱食后出现胸口饱胀、甚至恶心、呕吐，腹泻，食欲不振等。常吃油炸食品的人，由于缺乏维生素和水分，容易上火、便秘。因此建议食用频次不宜过多。
油条属于油炸类的食物，会产生杂环胺、丙烯酰胺、丙二醛等致癌物，并且炸油条的油是反复使用，而且需要炸很多油条，油条在加工时需要加入含铝的明矾，很多研究表明摄入过多的铝与阿尔兹海默病（老年痴呆）很有关系。
面粉的热量本身就不低，经油炸，热量又增加不少，经常吃会因为能量摄入过多而导致肥胖，进而增加因肥胖产生的慢性病的风险。
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