南瓜只要土壤肥沃，勤浇水施肥，一般3-5叶溜一瓜，留瓜多则长不大。瓜腋处极易生支芽，要注意摘除，不然与瓜争夺养分，使瓜养分不足而枯萎掉落。
用种子直接播种。育苗移栽也行。直接播种，可在头年冬天将地整好，施足底肥，第二年春二、三月将种子埋入即可，因苗蔓长，生长速度快，需在四、五、六月间追施肥料，并注意浇水。南瓜的管理比较粗放，因根系发达，叶节间生根，所以要注意培土，以便吸收养分。
适时播种：栗味南瓜露地栽培以春植为主，1-2月播种育苗，秋植可在8-9月直播，但病毒病发生严重，风险较大；西葫芦耐寒性强，12月至翌年2月中旬播种育苗或晚秋10月直播栽培；中国瓜春植2-3月，上旬种育苗，秋季7月下旬-8月上旬直播为好。
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南瓜是非常常见的农作物，到农村去几乎随处可见种植的。尤其是在房前屋后的闲置地里，或者菜园子边上，都能看见南瓜、倭瓜、冬瓜和大白瓜的身影。我老丈人家年年都会种植南瓜和倭瓜，每到秋天去他家，都会看见家里有很多收获的南瓜和倭瓜。但是对于这些瓜，老丈人却是很少食用的。我问过他:“不喜欢吃为什么要种呢”？老丈人给我总结了这几点:1.种瓜不占地:对于农民来说土地就是生命，他们不愿意放弃每一块可以耕种的土地。南瓜和其它瓜都是种植在阴暗潮湿的地方，或者是园子的边上。这些地方种别的农作物不爱长，而且地方小也收获不了多少，只有南瓜和这些瓜类不挑地，犄角旮旯种上都会生长。
2.省事好管理:南瓜和这些瓜类有个特点，就是种上去不用怎么管理，不需要施肥、除虫等，也能收获的不错。而且种子都是年年自家留种的，也不费什么事。
3.传统:上了岁数的老人都知道“瓜菜代”这个名词，在粮食短缺的时候。南瓜这种存放时间长，既可以当粮食又可以当菜的农作物，确实是弥足金贵的。“红米饭，南瓜汤”的故事想必大家都知道吧？4.做为饲料:在农村的农作物没有浪费的，南瓜可以保存很长时间，在冬季做为饲料喂养家里的鸡鸭猪狗，在农村很常见。一次招待我小舅子，特意给他做了我认为不错的【排骨炖南瓜】，但是小舅子对南瓜一口不动。问他什么原因？他说:“南瓜是喂猪的”!
5.南瓜的产量:做为一种高产的农作物，南瓜的产量是很高的，我看见过老丈人家结的最大一个南瓜40多斤。用处大、产量高、好管理、不占地的南瓜，自然农民喜欢种了!
南瓜的味道面糊糊带着一点甜，做为菜做熟后还有一股怪味，对于爱吃咸的、味重的农民来说，南瓜确实不太合口味。不过这个也是因人而异的，做为叶、果、花、藤蔓都可以食用的南瓜，也有很多人喜欢吃的。
南瓜粥，中医认为，南瓜性味甘、温，归脾、胃经，有补中益气、清热解毒之功，适用于脾虚气弱、营养不良、肺痈、水火烫伤。《本草纲目》言其“补中益气”。南瓜含瓜氨酸、精氨酸、麦门冬素及维生素A、B、C、果胶、纤维素等。南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率，使糖类吸收减慢，可溶性纤维素能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖上升。果胶还能和体内多余的胆固醇结合在一起，使胆固醇吸收减少，血胆固醇浓度下降。南瓜粥不仅营养价值高，而且口感也很好，尤其适合体质较差的人食用，很多家庭都喜欢自己煮南瓜粥，但是南瓜粥一次煮的太多，喝不完，那么南瓜粥隔夜还能喝吗？南瓜粥隔夜还能喝吗
南瓜粥隔夜低温保存可以吃。
南瓜粥过夜后还能不能吃，主要看有没有变质，如果气温低，细菌滋生慢，第二天是可以继续吃的。如果是夏季，在室温下直接保存的话，很容易变质，就不能食用了。
南瓜粥怎么隔夜保存
一般情况下，南瓜粥是可以冷藏保存的，最好是先将吃不完的南瓜粥盛出来，晾凉盖上容器盖或包上保鲜膜，放置在冰箱内，温度在10一下，保存时间最好不要超过一天，此时虽然南瓜粥里面会有细菌滋生，但是仍然处于安全范围内。
喝隔夜南瓜粥的坏处
引起肠胃不适
南瓜粥隔夜之后容易滋生细菌，特别是熬煮过的南瓜粥更容易给细菌提供营养，如果是饮用保存不当的南瓜粥很容易引起呕吐或者是腹泻等身体不适。
营养降低
南瓜粥中含有丰富的维生素容易被空气氧化生成其他物质，而且再次加热南瓜粥维生素易被破坏，导致维生素大量流失，营养价值大大降低。
喝隔夜南瓜粥需注意什么
喝前要注意有没有变质
就是放在冰箱冷藏，端出来喝之前也要先看看南瓜粥有没有变质。如果闻起来有酸味，冷藏时间有超过一天，可能是变质了，最好不要再食用了。
喝前高温加热
高温加热可以杀菌，减少隔夜的皮蛋瘦肉粥冷藏过程中滋生的细菌数量。另外生冷食物容易刺激脾胃，引起拉肚子，加热一下就能避免伤脾胃了。
食用南瓜粥的注意事项
食用南瓜粥时仍需要注意一些相关禁忌。因南瓜还有一定的食疗效果，所以在食用的时候需要注意到底哪些人不能吃、不能和哪些食物一起吃。爱吃南瓜粥的朋友赶紧来了解一下啦，否则食补不成反而容易伤身哦！
1、南瓜也有可能成为过敏原，所以对南瓜过敏的人不宜吃南瓜粥。对南瓜过敏的人食用南瓜就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群要避免食用南瓜及南瓜制品。
2、南瓜性温，多吃会助长湿热，所以胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者应少吃，同时患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者忌食。以上人群在选择食材的时候需格外谨慎。
3、熬煮南瓜粥的时候不可加红薯一起吃，若二者同食，更会导致肠胃气胀、腹痛、吐酸水等。
4、熬煮南瓜粥的时候同样也不可以加红枣，红枣和南瓜一起吃会破坏维生素C，另外也会加重消化不良的症状。
5、吃南瓜粥的时候注意不要吃鱼，也不宜吃菠菜，南瓜与这两者相冲，同食会对身体不利。
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