高粱怎么做好吃_备孕

做法1：高粱面鱼

准备食材如下：高粱面450克，开水适量

具体做法如下：和制高粱面粉必须用开水，一般高粱粉与开水的比例为1：1，高粱面粉放在和面盆里，倒一些烧开的水浇在高粱粉上，用筷子迅速把开水和高粱粉搅拌均匀，形成带有大量干粉的面疙瘩，再往干粉上倒一些烧开的水，用筷子迅速把开水和高粱粉搅拌均匀，形成没有干粉的面疙瘩，用开水和好的面团烫手，所以，手上套一个保鲜袋或一次性手套，隔着保鲜袋用手揉揣面疙瘩，把面疙瘩揉制成表面光滑细腻的面团，面团表面盖一块干净厨用布，放在一边饧制20分钟。接着用手揪一小块饧好的面团，放在案板上，用手把就下的面团反复揉几次，形成表面光滑的面团，用手掌心把面团搓成大拇指般粗的细长条面团，用手从细长条面团上揪下一个大拇指甲盖大小的面剂子，把揪下的面剂子放在案板上，手掌心按在面剂子上，且手掌与面剂子倾斜成约30度角，用手的后掌际轻轻滚动搓制面剂子，面剂子被搓成一端粗，一端细，形如“小鱼”般，这就是“搓鱼鱼”名字的由来！

做法2：高粱面馒头

准备食材如下：高粱面70克，色拉油10克，酵母6克，元贞糖2克

具体做法如下：所有材料放入搅拌桶中加入清水，面粉成团后，再加入少许油继续揉至光滑，然后发酵两倍大备用，发酵好的面团揉均匀光滑，切成等份小剂子，每个小面团都揉至片刻至光滑滚圆成为馒头生坯，把馒头生坯放入蒸锅，继续发酵15分钟，然后再用干棉布包住盖子开大火蒸制20分钟，蒸好焖至2-3分钟即可。

做法3：高粱面发糕

准备食材如下：面粉200克，高粱面100克，大枣10个，鸡蛋1个，牛奶150克，酵母3克，白糖10克，食用油10克

具体做法如下：把面粉、高粱面、白糖、鸡蛋、酵母用筷子搅拌混合均匀，高粱面和白面的比例是1:2，高粱面不要多，多了口感上会粗糙一些，再慢慢加入牛奶和食用油搅成絮状，牛奶不要一次加入要慢慢加，牛奶的量不是唯一的，要根据实际情况来调节，和成稍微软点的面团，加盖放入温暖湿润出发酵40分钟，大枣洗净后去核剪成小粒备用，用剪刀非常好操作，面团发酵好的状态是用手拉一下，会看到面团有非常多的蜂窝，这就说明面团已经发酵好了，取出排气揉匀，表面用枣条装饰二次醒发15分钟，放入蒸锅加水，大火蒸20分钟即可出锅切块食用！

高粱米糕做法：

材料：高粱米600克、红豆沙300克、白砂糖150克

做法

1、高粱米洗净加入适量清水，入锅蒸熟。

2、取2只瓷盘，取一半的高粱米放进盘里铺平，用手压成2-3厘米厚的薄片状。剩下的高粱米放进另一个盘子内压好。

3、把压好的高粱米扣于案板上，用刀抹平后铺放上厚薄均匀的豆沙馅，再把另一半高粱米倒扣于豆沙馅上，并用刀抹平。然后用刀切成菱形，并撒上糖即可食用。

高粱米的功效：

高粱含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、维生素、碳水化合物、钙、磷、铁等多种营养。其中所含的糖几乎等同于粳米，蛋白质、脂肪、膳食纤维含量高于粳米。

适宜小儿消化不良时服食适宜于脾胃气虚、大便溏薄之人食用黏性较强的高粱，适宜于肺结核病人食用。

保存方法：高粱米放进密封的容器内，放于干燥通风处，避免阳光直射避免受潮产生虫蛀。

使用禁忌：高粱米含糖量高，糖尿病患者禁食高粱米比较硬，不易消化，因此大便燥结便秘者应减少食用。

其实高梁米还可以做成各种美味的小吃，聚餐网在些只是介绍一些家庭最简单的高梁米制作方法，而且这些也是高梁米最营养的食用方法。