用料
青豆200克
调料
食盐
3克
蒜
头10瓣
白砂糖
8克
大蒜粉
5克
蒜香青豆的做法
1.青豆洗净，提前用清水泡涨后捞出彻底晾干水分
2.热锅上油，放入蒜头，用小火把蒜头熬成金黄后捞出
3.倒入沥干水的青豆，中小火炸12分钟左右至青豆粒酥香，起锅沥油备用
4.另取净锅，倒入炸好的青豆，撒上盐，细砂糖，蒜粉后翻匀即可
烹饪技巧
1、这里用到的青豆，是青色的干碗豆。用之前，提前浸泡一夜至彻底涨发。
2、熬蒜油的时候，火要小，把蒜的香味彻底逼出来。
3、青豆炸到快酥时，锅里偶尔会有青豆的爆裂声，这时候一定要注意安全小心烫伤。可以盖上锅盖，转到更小的火，继续炸2、3分钟，至青豆彻底炸酥后关火。
4、蒜粉一般大型超市都可以买得到。如果喜欢吃辣，还可以再适量添加辣椒粉。
青豆并不是豌豆。虽然青豆属于豌豆的一种，但是从根本上它是和豌豆不一样的。青豆在我国的栽培历史非常悠久，大概有5000年的历史，如今世界上的青豆以及大豆都是间接或者直接从我们国家传播过去的。青豆是可以煮着吃的。下面介绍一下煮青豆的做法：
主料：青豆200g。
辅料：油一小勺，八角三个，姜片五片、花椒3个。
步骤
1、青豆清洗干净。
2、八角，姜片备用。
3、锅里加水，放入花椒。
4、上火煮8分钟，关火。
5、关火焖一会。
6、装盘，即可食用。
青豆的步骤：
主料：青豆300克。
辅料：盐3克、味精3克、酱油1勺、食用油适量、辣椒（红，尖，干）适量。
1、把青豆倒入大碗里，用手抓洗，把青豆外面薄膜洗掉。
2、洗干净的青豆控干水分。
3、锅中倒入食用油，开小火，把辣椒粉倒入，转大火，立刻倒入青豆，因为辣椒粉容易焦。
4、加入盐，味精，酱油，翻炒5分钟左右，出锅。
5、酱油太容易上色了，有点儿黑，不影响口感啊。
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