2.吃鸡。在中文中，鸡的谐音是“吉”，寓意着吉利，大年三十的晚上吃这道菜，代表着来年吉祥顺利。吃鸡也不必拘泥于鸡的做法，比如板栗炖鸡、红烧鸡块，还有东北的小鸡炖蘑菇等等。
3.吃芹菜。芹的谐音是“勤”，寓意勤快，大年三十的晚上吃芹菜，希望来年可以勤勤恳恳，勤快做事，只有勤劳才能收获美好。芹菜可以做成芹菜炒肉。
4.吃生菜。寓意“生财”，大年三十的晚上吃生菜，希望来年可以多“生财”，过上美好的生活。生菜可以做成蚝油生菜，或者洗干净生菜直接蘸酱吃。
5.吃蒜，寓意着新的一年会算计，精打细算的生活，让日子越过越富足。蒜一般作为配菜来吃，比如 蒜味茄子，蒜蓉娃娃菜，蒜蓉大虾等。
6.吃饺子，除了上面寓意好彩头的菜肴外，北方大年三十的晚上还要吃饺子，这也是春节的传统，饺子的形状就像元宝一样，寓意着新的一年财源滚滚，饺子的馅料也多种多样，比如韭菜鸡蛋馅，虾仁馅等等。
不是大年三十吃素饺子，而是大年三十晚上包素饺子，这是多年的民俗。大年三十晚上包素饺子，在初一的早上吃，俗称吃五更饺子。
因为饺子馅是素的，寓意在新的一年里素净。
家家都有一本念的经，吃素饺子，以此来寄托新的一年里不要再招惹是非。
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