；可以上农贸市场、菜市场买呀！
原料名称：
枸杞子
原料别名：
甘杞、贡杞、枸杞子、红耳坠、苟起子、枸杞红实、西枸杞、狗奶子、血枸子、枸杞豆、血杞子
食用提示：
内服：煎汤，6至15克；或入丸、散、膏、酒剂。枸杞性质温和，食用稍多无碍；但若毫无节制，进食过多反而会令人“上火”。
原料分类：
药食两用食物
调制卤水香料的配比用量是极为重要的，一般多用祛异增香类香料，譬如：八角、茴香、桂皮、陈皮等，其它香料可以调减，用量较小，尤其是丁香，用量更小；否则调制出来的卤水或苦味重，或药味重，影响食欲。
八角：人们最为熟悉的一种香料，闻之香，尝之微甜。
茴香：不仅能除肉中臭气，还能使之重新添香。
桂皮 ：最早被人类使用的香料之一，可祛除肉类的杂味。
陈皮：地球人都知道，橘子的果皮，以陈者最为优，故名：陈皮。
甘草：有清热解毒、祛痰止咳的功效。甘，甜矣，其味甜，形似草。
草寇：有除痰截疟，健脾暖胃之功效。少量放一点有开胃的作用。
香叶：月桂的叶子，用于增香祛异味。
丁香：丁香有极具穿透力的香味，但不可多用，否则适得其反。
扩展资料：无论白卤还是红卤，它基本属于煮的范畴，由于卤比煮的时间稍长，便属于单独的烹饪法存在于川菜中了，所以卤菜是川菜烹制方法的一种方法。是川菜冷菜运用最广泛的一种方法。
将调味料加香料多种制成卤水，将原料粗加工入卤成菜，适用于，肉类、家禽、野味、水产、蔬菜、豆制品等原料，川味卤菜就是把经过红白卤制好的食品，做成川味热菜，冷菜的过程适用于家庭，餐厅，酒楼作菜。
1、卤肉质地适口，味感丰富。卤制原料时，可根据原料的质地和食者对卤菜口感的要求，可耙则耙，可软则软，该脆则脆，他给人的口感最丰富，最适口。
2、香气宜人，润而不腻。由于卤菜中加入了一定量的具有各自辛香味和香气的调料，所以卤制出来的菜品除了有醇厚的五香味感外，还有特别的香气。这些香气可提神，醒脑，所以在品尝卤菜时，既可以达到良好的味觉感官，还可以产生良好的嗅觉感官，是佐酒的上乘菜肴。
3、携带方便，易于保管。卤制菜品时，因受热会使原料中的蛋白质发生变性，进而产生脱水现象，使所卤制原料含水减弱，这样就增加了原料的存放期和保管期，卤菜原料由于无汁水，故便于携带，是外出旅游的首选食品。
参考资料来源：百度百科-卤肉欢迎分享，转载请注明来源：优选云
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