一、青鱼是什么鱼？
青鱼是一种颜色青色的鱼，主要分布于我国长江以南的平原地区，长江以北较少出现，它是长江中、下游和沿江湖泊里的重要渔业资源，也是许多渔业养殖户的主要养殖对象，为我国淡水养殖的“四大家鱼”之一。
青鱼肉厚且嫩，味鲜美，富含脂肪，刺大而少，是淡水鱼中的上品，适宜小孩子和老年人食用，青鱼中除含有蛋白质、脂肪外，还有钙、磷、铁、B1、B2和微量元素锌，成人每日需锌12-16克，青少年时期的需要量则相应增多，锌是酶蛋白的重要组成部分，性腺、胰腺及脑下垂与之密切相关，人体锌的含量仅占十万分之三，但一旦出现不足，往往会使嗅觉减低、精神萎靡、智商减低，此外，还会出现生长高度不足、创伤难以愈合等病变。青鱼还具有益气、补虚、健脾、养胃、化湿、祛风、利水之功效，还可防妊娠水肿，鱼肉中富含核酸，这是人体细胞所必须的物质，核酸食品可延缓衰老，辅助疾病的治疗。
二、青鱼和草鱼有什么区别？
青鱼和草鱼均属淡水鱼类鲤科，外形极相似，所以导致人们易认为是一种鱼，甚至统称青鱼，再分为乌青、草青，但其实它们并不是一种鱼，是有区别的，各自有着不同的特点,最主要区别是体色不同，其次是嘴部不同。
青鱼，体圆筒形，腹部平圆，无腹棱，尾部稍侧扁，吻钝，但较草鱼尖突，背鳍和臀鳍无硬刺，背鳍与腹鳍相对，体背及体侧上半部青黑色，腹部灰白色，各鳍均呈灰黑色。
草鱼，体型与青鱼相似，但嘴部稍圆，脊背黑褐色，肚灰白色、胸鳍，腹鳍都呈茶黄色，因以草鱼水草为食，故名草鱼，属草食性鱼类，肉比青鱼软嫩，味也鲜美，但脂肪和蛋白质含量都不如青鱼。
青鱼和草鱼最主要区别是体色不同，青鱼较乌黑，草争较褐黄；其次是嘴部不同，青鱼嘴部发尖，草鱼则较圆，另外，市场上草鱼更常见，而青鱼比较少见，因此，青鱼的价格一般比草鱼价格要贵些。
青鱼为我国最普通而特有的淡水养殖鱼类之一，分布于长江、珠江及其流，黄河、黑龙江及其他北方水系中种群较小。青鱼生活在水中的下层，以摄食螺蛳、蚬、幼蚌为主要食物，并吃虾及水生昆虫。在长江、珠江、西江的产卵期为3－6月；东北稍晚；产卵亲鱼可数十斤及上百斤。以长江、西江为最重要产地，池塘饲养业发达，三年可长到五公斤，有重要的经济价值。青鱼的形态学特征及可量、可数性状：
分类地位：
鲤形目Cypriniformes,鲤科Cyprinidac,雅罗亚科Leueiscinae,青鱼属Mylopharyngodon Peters
形态特征：
体形延长，略呈园筒形，头顶部稍平扁，尾部侧扁，腹部园，没有腹棱，口端位，呈弧形，上颌稍长于下颌。吻钝，无须。眼中侧位。鳃耙稀而短小，下咽齿一行呈臼状，咀喘面光滑无槽绞，侧线完整，体被较大的园鳞，背鳍、臀鳍无硬剌，尾鳍深叉，上下等长，鳔二室，后室较前室长，腹膜黑色，体呈青黑色，背面较深。腹部灰白色，各鳍均黑色。
鱼类整体划分为两大类，一种是河湖中长大的鱼，我们统称为淡水鱼，还有一种是汉中长大的鱼，也叫海鱼。那么，青鱼是淡水鱼还是海鱼？青鱼是草鱼吗？
青鱼是淡水鱼还是海鱼
青鱼有两种：
1、一种是淡水的，与草鱼、鲢鱼、鳙鱼并称为中国四大养殖鱼；
2、另外一种青鱼学名叫鲱鱼，是海水鱼。
青鱼是淡水鱼还是海鱼 青鱼的介绍
青鱼的特征
1、青鱼亦称黑鲩、螺蛳青。硬骨鱼纲，鲤科。
2、体亚圆筒形，体长达1m余。青黑色，鳍灰黑色。
3、头宽平，口端位，无须。咽头齿臼齿状。
4、栖息中下层，主食螺蛳、蚌、虾和水生昆虫。4-5龄性成熟，在河流上游产卵，可人工繁殖。
5、个体大，生长迅速，最大个体达70kg。肉味美。为中国主要淡水鱼类养殖对象。分布于中国各大水系，主产于长江以南平原地区。
青鱼是淡水鱼还是海鱼 青鱼的介绍
中国青鱼的产地
青鱼是一种颜色青的鱼，主要分布于我国长江以南的平原地区，长江以北较稀少；它是长江中、下游和沿江湖泊里的重要渔业资源和各湖泊、池塘中的主要养殖对象，为我国淡水养殖的“四大家鱼”之一。
此外，在安徽俗称“乌混”、“黑混”或“螺蛳混”，因其体黑、喜食螺蛳而得名；东北地区常见的“青鱼”不是青鱼，应该写作“鲭鱼”，是一种深海鱼类。在中国境内，最大的青鱼标本重218斤，是2005年在南京六合区金牛湖捕获的，长1.86米、重218市斤，经鳞片鉴定约四十岁。
青鱼是淡水鱼还是海鱼 青鱼的介绍
青鱼的营养分析
青鱼中除含有19.5%蛋白质、5.2%脂肪外，还有钙、磷、铁、B1、B2和微量元素锌，成人每日需锌12～16克，青少年时期的需要量则相应增多。锌是酶蛋白的重要组成部分，性腺、胰腺及脑下垂与之密切相关。人体锌的含量仅占十万分之三，但一旦出现不足，往往会使嗅觉减低、精神萎靡、“智商（I.Q）（衡量智力的一种指数）”减低。此外，还会出现生长高度不足、创伤难以愈合等病变。
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