主要食材：鲜桂花一份，白沙糖一份，糖和花大约按1：1的量，也可以自己按口味适量增减，但这样比例口感很佳。盐3-4克去涩、杀菌、提香。另准备热水煮过的瓶子储存。
1.手工捡出树叶、虫子、杂质及腐败残花。
2.取无水无油的干净盆，入干净清水，加入清理干净的桂花浸泡15-20分钟。（有少干花和细花梗也无碍）
3.盐水泡后再用清水轻轻洗两遍，残渣会下沉，轻松捞出上面干净桂花空干水，在通风阴凉外凉干水份（我凉一晚，有点变色也不要紧，主要是无水，确保淹酿时不容易变腐）。
4.凉干的桂花加入糖，拌均匀。
5.糖和桂花拌好后封保鲜膜入开水锅蒸15分钟，取出等糖桂花充分不热，一层层入开水消过毒的瓶中，入一层要用擀面扙压压紧后再入下一层。
6.全部入瓶后洒上一小汤勺白酒，也可在装瓶前，用点白酒涮一下瓶子。
7.瓶口垫上保鲜膜，拧上盖就可以了，剩下的事情都交给时间吧~大约半月左右，糖桂花就成了.
8.这是不用蒸做的糖桂花。洗干净，凉干净水份的桂花，用少许盐拌后，一层桂花，一层糖压紧，最上层糖上洒点酒，杀菌又帮助糖和桂花融合。总之。与上面的蒸糖桂花制作什么都一样，就是免去了蒸这一步。
首先要准备的材料有桂花、白糖。桂花倒入水中清洗干净，把桂花的梗去掉，沥干水分，先舀上桂花，铺到瓶子的底部，再铺上一层白糖，以此类推，将瓶子铺至八九成满，等瓶子里的糖自然融化了，就算是腌制好了。欢迎分享，转载请注明来源：优选云
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