此时天气较炎热，而夜宵大排档上的下酒菜少不了毛豆，那一盘盘碧绿又入味的毛豆，再怎么吃都不会腻，反而越嚼越香。但有的人煮毛豆没有经验，毛豆颜色发黄，味道不鲜，可能是操作不当导致，其实煮出颜色碧绿的毛豆没有那么困难，3个步骤，让毛豆碧绿入味，一人一次1斤也不够吃。
第一步：煮毛豆的时候，一定要剪掉豆荚两头，不要直接放到锅里煮，因为毛豆的皮非常的厚，盐不容易进入到毛豆里，这样煮是没什么味道的，所以想让毛豆更加入味的话，一定要把毛豆的两头剪去，这样在煮的过程中才能够让毛豆非常入味，让盐份浸透到每一颗豆子里。
第二步：把毛豆剪好之后，将毛豆放进盆中，加入能够没过毛豆的水，撒一些盐，浸泡大约10分钟左右。这样是为了让毛豆提前能够渗入一些盐份，在煮的过程中也会更加好入味。
第三步：煮煮毛豆最重要的是加入的调料，桂皮、香叶、八角、花椒必不可少，其他的调料也可，喜欢吃口味辣的还可放几个干红辣椒，少放一点盐，一勺食用油，放油的作用是保持毛豆绿色的色彩不变，这步很关键的哦。大火煮开后，转小火煮6-8分钟左右，煮好的毛豆浸泡到凉透，这样煮出来的毛豆不仅颜色翠绿，而且豆味鲜嫩好吃，还不会太过软烂，很有嚼劲，非常的美味。
看了之后想必也会很快了解，煮出颜色碧绿又入味的毛豆不是很困难的，只要掌握这3个步骤，小编每次煮都要多煮点，因为一人一次煮1斤还不够吃的呢！
毛豆在我国种植普遍，一般在正常的情况下，毛豆亩产量在1000斤到3000斤之间，亩产量普遍多为1500斤左右，像那些亩产量3000斤左右的极少，对种植技术和地区也都会有相关。
毛豆播种期因栽培目的和品种不同而异，长江流域可分为早毛豆和中晚毛豆两种，而早毛豆中又有早熟栽培和普通栽培之分。早熟栽培2月下旬至3月上旬一般应用冷床育苗，3月下旬定植，6一7月采收嫩荚。
中晚熟栽培中熟种于4月下旬至5月中旬种播，7－8月收获。而秋季晚熟栽培在6—7月种播，9—10月下旬收获，华南秋播还可推迟到7—8月播种，9—11月采收。虽然分类不同，但是毛豆生长的环境温度都一样，一般为10℃靠上。
扩展资料：毛豆种植方法：
1、播种：按照地区和栽培目的和品种选择合适时期播种，种植毛豆，对于土地没太大的要求，可以撒上农家肥与草木灰。种植密度要合理，合理密植对增加结荚数，促进豆粒饱满，提高产量有着重要作用，密度主要与植株的分枝性和开展度有关。
2、施肥：毛豆需要大量的磷钾肥，因此，施用翠姆磷钾肥对毛豆增产效果显著。磷钾肥一般以基肥为主，追肥为辅。
3、摘心打顶：摘心可以抑制生长，防止徒长，提早成熟，增加产量。试验证明，摘心可提高产量5%～10%，提早成熟3～6天。有限生长类型品种，一般在初花期摘心，无限生长类型的品种，则应在盛花期后摘心。
4、病虫除草：毛豆在早期要注意除草，除草的时候要细致，不能伤到豆苗的根系。毛豆的害虫也要购买农药及时喷除。
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