5-羟色胺（5-HT） 又名血清素，最早是从血清中发现的，在大脑皮层质及神经突触内的含量很高，是一种受到广泛研究的抑制性神经递质，也被称作 产生愉悦情绪的信使 。科学家们通过研究发现，5-羟色胺水平较低的人群更容易发生抑郁、冲动、酗酒、自杀及暴力行为。有一类抗抑郁药就是专门通过提高脑内5-羟色胺的水平而起作用的。
有趣的是，男性的5-羟色胺水平普遍更高，而女性大脑合成5-羟色胺的速率仅为男性的一半。有研究显示，男性产生的5-羟色胺比女性多52%。通过SPECT扫描图像显示，低水平的5-羟色胺与大脑中担忧和情绪中枢的过度活跃存在相关性。这也就解释了为什么 女性更容易患抑郁症、而且更容易忧心忡忡，而男性的忧虑普遍较少 。而前文提到的通过提升5-羟色胺水平的抗抑郁药就对男性的疗效并不太好。
但物极必反，高水平5-羟色胺这也会影响我们完成工作的积极性，造成动力不足，凡事不急不慌（所谓“有压力才有动力”嘛）。而且随着年龄的增长，其活性受体浓度也开始慢慢下降。据一项研究显示，60岁与30岁的人相比，大脑中5-羟色胺特异受体的数目已减少了60%。由于5-羟色胺的效力下降，随年龄增长患抑郁症的可能性增加。而由于雌激素对女性脑中的5-羟色胺发挥最佳作用尤其有帮助，因为雌激素随年龄增长也持续下降，尤其是围绝经期的女性，突然的激素波动，常常会导致各种更年期综合症，严重的甚至会出现抑郁症和躁怒行为。因为5-羟色胺是专门用来传递信号物质的，它的量减少，信号传递就会失败，整个脑部的神经元都处于这么一种状态的时候，整个人就会表现得十分消沉的，反应变慢，记忆力下降，也更容易发怒。
有助于提升5-羟色胺水平的健脑食物包括碳水化合物，比如甘薯、苹果、蓝莓、胡萝卜、燕麦粒和鹰嘴豆，这些食物会逐渐提高5-羟色胺的水平。因为色氨酸经色氨酸羟化酶催化会生成5-羟色氨酸，因此色氨酸含量高的食物，比如火鸡，也能够起到很大帮助。当然，锻炼也能够让人感觉良好。
关注内在，获得由内而外的美。下期见。
一、色氨酸生理代谢特点
动物体内的Trp的来源主要有两个方面；一是从日粮中消化吸收的外源性氨基酸，约占总量的1/3；另一个是组织蛋白质分解产生的内源性氨基酸，约占总量的2/3。动物从日粮中摄入的Trp－部分作为机体蛋白质合成的底物，合成蛋白质，另一部分经过分解生成中间代谢产物参与机体许多生理代谢过程。Trp是合成5－羟色胺、烟酸、褪黑激素和色胺等的前体物质，Trp在动物体内的分解代谢途径主要有3个：5－羟色胺途径，烟酸途径和褪黑激素途径。主要代谢途径概述如图1所示。
二、色氨酸的生理功能
色氨酸对动物采食量的影响
Trp对动物摄食量具有调节作用，但动物摄食Trp含量不足的日粮时，采食量会有明显的下降。采食Trp含量低的日粮的仔猪（体重为10－20kg）的采食量明显低于日粮中Trp含量正常组仔猪。通过回归分析表明，饲料中Trp的含量与猪的采食量有正相关的关系。有研究发现在粗蛋白含量分别为16.7%和12.7%的日粮中分别添加化0.16%和化0.12%的Trp时，猪的日采食量、饲料转化率和日增重量均随着Trp含量的增加而增加。Trp对动物采食量的调节主要是依靠多胺和5－羟色胺等神经递质。而但当体内5－羟色胺的含量超过生理剂量时，又会使动物的采食量降低，Trp对动物采食量调节的具体机制有待进一步研究。
色氨酸消化道的影响
Trp对消化道的发育、稳态及生理功能具有调节作用，其调节作用主要是通过在小肠嗜铬细胞内转化生成的褪黑色素和5－羟色胺等中间代谢产物以及诱导产生的IGFs而发挥作用的。5－羟色胺会引起腹泻，其因为肠道内产生的5－羟色胺激活胃肠道内5－羟色胺－3受体，刺激肠部神经，加快胃肠蠕动，促进液体分泌，从而导致腹泻。褪黑激素通过减少胃酸分泌，刺激胃泌素的分泌实现对胃黏膜的保护。日粮中添加IGF－1和IGF－2能够刺激仔猪肠道细胞增殖，且小肠重量、蛋白质含量及绒毛高度均显著高于未添加组。
色氨酸对动物行为的影响
当日粮中添加Trp可减少公鸡的挑衅行为还可降低或消除鸡的歇斯底里症。通过在日粮中添加烟酰胺或Trp来研究公鸡攻击行为的变化，研究发现，添加烟酰胺能够提高血液中氨酰胺的浓度含量，而没有降低公鸡攻击行为，但添加Trp时，公鸡攻击行为显著地受到了抑制。同时，在日粮中添加Trp可以抑制鸡的攻击性、减少啄肛、啄羽现象和猪因密饲和断奶引起的咬尾现象。
目前，确定不同养殖鱼类不同生长阶段10种必需氨基酸的最适需求量及需求模式对于今后水产养殖业的发展具有重要意义。我们还需要继续完善对鱼类氨基酸的研究，主要包括几个方面：
1、完善不同养殖鱼类不同阶段对10种必需氨基酸的最适需求量；
2、利用现代生物技术方法，深入系统的研究不同养殖鱼类各种必需氨基酸的代谢机制；
3、探究必需氨基酸在水产饲料中的具体添加形式，提高晶体氨基酸的利用率；
4、不同氨基酸之间的相互作用，提高氨基酸的功能价值
希望能帮助到你。
A．分子中含有酚羟基和碳碳双键，可发生氧化反应，故A错误；B．由于酚羟基酸性较弱，不能使酸碱指示剂变色，故B错误；
C．分子中含有碳碳双键，可发生加成反应，故C正确；
D．分子中含有酚羟基，可遇FeCl3溶液变紫色，故D错误．
故选C．
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