其中大葱味辛，性微温，具有发表通阳、解毒调味的作用。主要用于风寒感冒、阴寒腹痛、恶寒发热、头痛鼻塞、乳汁不通，二便不利等。大葱含有挥发油，油中的主要成分为蒜素，又含有二烯丙基硫醚、草酸钙。另外，还含有脂肪、糖类，胡萝卜素等。
大蒜呈扁球形或短圆锥形，外面有灰白色或淡棕色膜质鳞皮，剥去鳞叶，内有6～10个蒜瓣，轮生于花茎的周围，茎基部盘状，生有多数须根。每一蒜瓣外包薄膜，剥去薄膜，即见白色、肥厚多汁的鳞片。有浓烈的蒜辣气，味辛辣。有刺激性气味，可食用或供调味，亦可入药。
生姜汁辛温，辛散胃寒力量强，多用于呕吐；干姜辛温，温中煽动寒，回阳通脉，温脾寒力量大，炮姜味辛苦走里不走表，温下焦之寒；炮姜炭性温，偏于温血分之寒；煨姜苦温，偏于温肠胃之寒。生姜辛而散温，益脾胃，善温中降逆止呕，除湿消痞，止咳祛痰，以降逆止呕为长。
寒性蔬菜主要有藕、马齿苋、莼菜、鱼腥草、芦荟、海带、菜瓜、紫菜、草菇、黄豆芽、绿豆芽、苦瓜、仙人掌、江蓠、空心菜、粉丝、石花菜、蕨菜、蕨根粉、榆钱、瓠子、黄鹌菜、睡菜、地耳、野白菜、薇菜、苦菜、葵菜、竹叶菜、车前。
温性的食物主要包括以下几种：
第一、蔬菜：有香菜、辣椒、南瓜、生姜、胡萝卜。
第二、肉类：有羊肉、狗肉、河虾、鹿肉等。
第三、水果：有荔枝、龙眼、大枣、橘子、樱桃、菠萝蜜、榴莲。
第四、坚果：包括核桃、葵花籽、板栗。
第五、调味品也有属于温性，比如茴香、花椒、芥末、大料、八角等。
荔枝简介：
荔枝（学名：Litchi chinensis Sonn.）是无患子科、荔枝属常绿乔木，高约10米。果皮有鳞斑状突起，鲜红，紫红。成熟时至鲜红色；种子全部被肉质假种皮包裹。花期春季，果期夏季。果肉产鲜时半透明凝脂状，味香美，但不耐储藏。
在现实生活中，很多食物是温热性的食物，比如以下几种：
第一种食物是谷食类。面、蚕豆、豆油、酒、醋。
第二种食物是蔬菜类。生姜、大蒜、大葱、韭、胡荽菜、芥子、胡萝卜、薤白。
第三种食物是果品类。李、橄榄、木瓜、乌梅、粟、葡萄、大枣。
第四种食物是食糖类。蜂蜜、白糖、砂糖。
第五种食物是禽兽类。鸡肉、雉肉、鸭肉、狗肉、羊肉、牛肉、鹿肉、猫肉。
第六种食物是鳞介类。鲫鱼、鲥鱼、鲤鱼、海虾、鳝鱼、鲢鱼、胖头鱼、鲩鱼、泥鳅、鲍鱼。
食物的性是指的就是“四性”，即寒、热、温、凉四种食性。凉性和寒性，温性和热性，在作用上有一定同性。只是在作用大小方面稍有差别。除此之外，有些食物其食性平和，称为平性。能减轻或消除热证的食物，属寒凉性；能减轻和消除寒证的食物属温热性。一般认为，寒凉性食物大都具有清热、泻火、解毒作用，常用于热性病证。温热性食物大多具有温中、助阳、散寒等作用，常用于寒性病证。平性食物则有健脾、开胃、补益身体的作用。
热性食物的作用，主要体现在以下几点：
第一个作用是提供热量。肉类食物类热性食物有很多的蛋白质，而且维生素B族很高，有助于帮助我们的身体补充热量，能够加速新陈代谢，降低末梢神经炎发生的可能。但是热性食物特别是肉类热性食物，脂肪含量比较高，多吃容易造成胆固醇升高，年纪大的要少吃。
第二个作用是补充蛋白质。热性食物可以补充蛋白质，而且增加人体需要的氨基热物质。像火腿这类腌制过的热性食物，其中的很多营养成分非常容易被吸收，因此，多吃这类食物，也可以起到改善食欲的作用。
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