牛里脊肉和元宝肉的区别

牛里脊肉和元宝肉的区别,第1张

部位不同

牛里脊肉:牛里脊肉又分为“沙朗或西冷(Sirloin)”、“菲利(Fillet)”,是牛脊椎骨内侧的一块条状嫩肉,它是整头牛身上最嫩的部分,适合煎炒炸等烹调手法,也是适合制作牛排的首选原料。

元宝肉:一般是指猪牛羊后腿中的一块肉,呈半球型,形似饺子所以取名元宝,肉多且厚市场价格略贵。

关于元宝肉的叫法,带有吉祥如意之意。那么,什么是元宝肉?元宝肉是哪个部位

什么是元宝肉

食谱

原料:鹌鹑蛋或鸡蛋、五花肉、油、白糖、葱丝、姜末、酱油、料酒、盐。

做法:

1.蛋煮至两三成熟时(开锅后两三分钟),捞出用冷水激一下,剥壳备用。

2.五花肉切成小块备用,肉块切得小一些更容易入味。

3.油热后,放肉进去,外面起了层焦皮时,放白糖,炒出糖色来,放葱、姜、大料、酱油、料酒炒均匀,放入盛有温开水的沙锅中,开锅后把蛋放进去炖30分钟左右,炖的时间越久,味就越浓。

4.起锅前放盐。

专家点评:

这道菜中含有大量脂肪和蛋白质,胆固醇过高。如果加入适量的香菇、木耳、海带,有益于预防血脂升高。

贴士:

● 元宝肉千万不要回锅热,这样口感会变差,再次加热需要用蒸锅,开锅蒸5分钟。

● 鸡蛋剥了壳之后也可以过一遍油,做成虎皮鸡蛋。放水要适量,蛋不大吸水。

● 鹌鹑蛋比鸡蛋更容易入味,但鸡蛋更好看一些。

猪牛羊部位的肉

某些地方因饺子与元宝形似,又取吉利之意,将饺子称元宝。用来做饺子陷的肉在某些地方就叫元宝肉。肥瘦适中。

元宝肉是哪个部位

元宝肉一般是指猪牛羊后腿中的一块肉,呈半球型,形似饺子所以取名元宝,肉多且厚市场价格略贵

元宝肉的食疗作用

味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;

补肾养血,滋阴润燥;

主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

元宝肉是大腿内侧的部位,它的肉质比较鲜嫩,肥瘦相间,主要是呈凹形分布,由于其部位类似于元宝,所以带有吉祥如意的意思,故因此得名。同时这个部位上的肉价格很高,营养丰富,比较适合用于炒食、煲汤、火锅等用途。

元宝肉的肉质纤维比较紧实,肉的外层有三层肉筋,吃起来的口感也是比较好的。元宝肉里面富含多种对人体有益的营养物质,由于它上面有很多的筋腱,在平时比较适合用来煲汤,经常使用的话,对人体健康也有很大的好处。

元宝肉还能提供人体必需的脂肪酸。元宝肉性味甘、滋阴润燥、可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,还能改善缺铁性贫血。一直备受消费者的喜爱。


欢迎分享,转载请注明来源:优选云

原文地址:https://54852.com/hy/724151.html

(0)
打赏 微信扫一扫微信扫一扫 支付宝扫一扫支付宝扫一扫
上一篇 2023-05-29
下一篇2023-05-29

随机推荐

  • 拼多多上的化妆品敢买吗

    我认为,在拼多多这个平台上,护肤品有可能是真的,也有可能是假的,建议谨慎购买。该平台作为一个新起的网络电商平台,里面卖的产品是否是正品这个问题,我们可以参考其他电商平台,比如淘宝、JD等规模比较大、运营比较成熟的网络电商平台。我们可以发现,

    2023-12-14
    107000
  • 京东自营的花皙蔻是正品吗

    京东自营的花皙蔻是正品。在国家药品食品监督管理局可以查到。目前在屈臣氏售卖。另外,该品牌的系列有:黑松露深润胶原弹力面膜系列、氨基酸绵密卸妆洁颜泡系列、薄荷草本控油净透系列、野蔷薇高保湿系列、碧玺石花蕊焕白系列、孔雀石白茶抗氧化青春系列、毛

    2023-12-14
    98300
  • 婉丝男士化妆品怎么样

    婉丝男士化妆品质量很不错。①从外观上识别:好的化妆品应该颜色鲜明、清雅柔和。如果发现颜色灰暗污浊、深浅不一,则说明质量有问题。如果外观浑浊、油水分离或出现絮状物,膏体干缩有裂纹,则不能使用。②从气味上识别:化妆品的气味有的淡雅,有的浓烈,但

    2023-12-14
    24100
  • 汇源果汁退市,细数头部品牌都是怎样没落的

    前面几篇文章,笔者有探讨过“头部品牌怎样炼成”的话题,最近看到汇源果汁退市的消息,不禁感慨万千。在商业的热带雨林里,变化时刻在发生,总是有新物种向着阳光快速奔跑,同样也有强势的老物种悄然衰弱,黯然淡出丛林的中心地带。

    2023-12-14
    23100
  • 美人心计讲的是什么啊

    ●潜伏代国西汉初年,幼时的云汐和慎儿因为一场变故成了孤儿,两个人成为最好的朋友,然而却不得不天各一方。长大之后,云汐误打误撞被选入宫为奴成为家人子,而慎儿也因缘际会地与云汐相遇,冒名顶替来到汉宫。云汐深知一入宫门深似海的道理,处处小心谨

    2023-12-14
    27100
  • 莉诗萃雪肌亮肤精华液作用

    保湿、能防止肌肤衰老、控油功效、去斑美白、去除老化角质。_参锪练艟,有效抑制黑色素的生成,提升光泽度,分解已形成的黑色素,提亮肤色去黄气,修护黯哑、枯黄肤色,令肌肤靓丽通透柔嫩细腻有弹性。_≡窬旱氖焙颍颐且≡袷屎献约悍糁实氖褂茫碳ば员冉闲〉

    2023-12-14
    29200
  • 化妆品假货盛行,怎么检验自然堂化妆品是不是正品呢

    1、看产品上面的防伪码正品自然堂的包装上有防伪码和条形码,假的自然堂大多只有条形码,没有防伪码,而且条形码的印刷水平明显不高,表现在字迹模糊,字不在一条线上。正品自然堂的包装上的防伪码下面的一段注释,在背面和侧面上有相关说明文字,假的文字是

    2023-12-13
    28500
  • 化妆品包装盒如何设计才能受欢迎

    化妆品包装盒如何设计才能受欢迎。化妆品是女性不可缺少的化妆品,而化妆品的外包装又不可缺少的。化妆品外包装设计要素1、材料的选用化妆品包装要素中材料与包装设计也是包装设计中最重要的两大要素。在化妆品的包装中,纸制品、塑料制品和玻璃制品的包装在

    2023-12-13
    20800
  • 我的皮肤是混合性,用的御肤堂玫瑰水,艾丽嘉妍乳液,艾莉媞隔离霜,谁用过这些,请问这些化妆品会过敏吗

    我没有用过以上这些产品,但我也是混合性的皮肤,这种肌肤最要的就是补水,但绝对不能用霜类的护肤品(艾莉媞隔离霜),这样会使你的脸上长痘痘,毛孔粗大。建议用乳液类的产品,隔离类的也有乳液。如果脸上长痘痘,最好不要擦粉底,可以出门时扑适量的散粉。

    2023-12-13
    19600

发表评论

登录后才能评论
保存