怎样挑选优质的高丽参？高丽参的保存方法_备孕

高丽参怎么挑选?

1、红高丽参的性状特征

高丽参为带茎根人参蒸煮后的干燥品，表面棕褐色或红棕色,不透明，参体较饱满,长约6-10厘米,直径1-2厘米,顶端平宽,有的是连着两个叉状的双马蹄芦,有的单芦头,称"独碗芦"

芦头粗大,每一芦碗中间都呈凹陷状,边缘整齐，参体因包装加工压成方形,与芦头连接处不凹陷,下端呈扁圆形质坚,体重,断面角质光亮,有菊花纹气浓香,味甘微苦。

2、白高丽参的特征

百高丽参表面呈黄白色,芦头与国产园参芦头相似,但质地较红高丽参松泡,断面有圆心,稍有香气,味甘微酸。

3、高丽参伪品的鉴别方法

断面呈角质状而菊花纹者为高丽参断面呈角质状而中心部分色较深者为红参断面白有放射状裂隙者为生晒参真品的断面无同心环，真品气浓香,味甘微苦而伪品则味淡而有麻舌感,苦甜不一。

高丽参怎么保存?

1、苔藓保存

这是在阴凉之处大量保存高丽参的方法。将高丽参和苔藓以层层间隔的方式放入箱子或容器内，喷洒入充分的水分，可以保存一周。

2、沙内保存

这是在秋季季节长期保存高丽参的方式。取适当的湿润沙子，将高丽参一层一层的埋在干净的沙堆里，可保存到一个月以上。

3、纸盒保存

将高丽参放入用马粪纸做的纸盒中，存放在没有多大气候变化的仓库或是地下室之内，可从秋季保存到冬季。

4、冰箱冷藏

梅雨季节时，最好将放高丽参入冰箱中冷藏，也可贮存在生石灰缸中，但不能与生石灰有直接接触，生石灰也不宜放太多，大约占容器的1/4即可，高丽参如果过分干燥，会容易碎裂，造成损失。

高丽参怎么吃营养?

1、炖煮高丽参

不仅可以将高丽参与其他药材、食材一起炖煮，也可以单独炖煮高丽参。切成片的高丽参单独炖煮都能够让营养成分溶于水中，和水服用。而是将高丽参与其他的食物炖煮，则会做成一道道药膳，不仅味道鲜美，营养还非常丰富，适合一家人一起食用。

2、泡酒

泡酒法是中国人最常用的药材使用方法，高浓度的白酒或者黄酒可以将高丽参中的有效营养成分充分的分解在酒中，并且白酒还能够起到强化某些药用成分的作用。而且高丽参泡酒能够让高丽参储存时间更久，那就可以长期的服用高丽参酒，使得它的药效能够得到充分的发挥。

3、口含嚼服、磨粉口服

这是两种都是最简单的高丽参服用方法，口含嚼服时只要把高丽参切成薄片之后，含于口中细细咀嚼，而且每天服用2-3片即可。而磨粉口服则需要将整支高丽参研磨成粉，保存在干燥的地方，每次服用时取适量粉末口服即可。当然也可以将粉末泡于水中，和水服用。

高丽参作为一种珍贵的滋补中药材，具有良好的滋补养生的作用，但是只有质量好的高丽参才会有好的滋补作用，所以怎样挑选购买优质的高丽参就成为了为我们今天的重点话题，以上就是关于怎样挑选高丽参的方法了，希望对大家有所帮助。

高丽参是一道美味可口，同时营养丰富的一道菜。除了美味的味道之外，人们还可以在食用的过程中补充丰富的蛋白质、维生素、微量元素营养成分，获得安神定惊、养心补血等作用，从而达到食补的目的。下面就来说说高丽参炖猪心、高丽参炖鸡煲、高丽参炖鸽子的做法。

一、高丽参炖猪心

高丽参炖猪心中的高丽参和猪心都是十分滋补的食材。其中，猪心具有较好的安神定惊、养心补血的作用，对于心虚失眠、惊悸出汗、精神恍惚等多种症状等具有较好的疗效。而高丽参在缓解疲劳、镇痛、益智健脑、调节血压及控制糖尿病等方面也都有着较好的作用，是滋补的上品。可以说，经常食用一些高丽参炖猪心，对人体是非常有好处的。（有时好商家就是不好找，高丽参我是推荐买意康德的！）

高丽参炖猪心的做法：

原料：猪心350克、高丽参10克、当归10克、盐5克。

制作步骤：

1、将高丽参、当归洗净并切细。

2、将猪心洗净并剖开。

3、把当归、高丽参放入猪心内。

4、把猪心放入炖盅内，加入适量开水，盖上盖子，用文火隔开水炖三小时。

5、调味即可。

二、高丽参炖鸡煲

高丽参富含多种氨基酸、树脂及挥发油，对身体虚弱、心悸失眠有一定的食疗作用。鸡为高蛋白、低脂肪的营养食品，含不饱和脂肪酸，高丽参炖鸡是补血养血的滋补圣品。

高丽参炖鸡煲的做法：（朋友推荐我用意康德的高丽参，意康德在某宝评价可好了，呵呵！）　

材料：老鸡350克，香菇15克，高丽参8克，龟板6克，姜10克。