2、因为杂粮饭跟米饭相比较,两者除了都含有碳水化合物外,杂粮饭最大的特点就是它里面含有的膳食纤维比米饭的含量多,另外杂粮饭热量的释放速度比较慢,最终提供的能量比实际含有的热量还会低一些,平时我们多吃一些杂粮饭,能够有助肠胃消化的哦!
那是因为每100克莜麦含的热量是376千卡,而大米只有345千卡,杂粮比大米热量还要稍微高一点儿,但是杂粮饭含的水比大米饭要多很多!因为杂粮纤维素多,如果要煮一碗杂粮米饭的话,一般要放6倍左右的水才能煮烂煮熟,但是如果是蒸大米饭,只要加1.5倍的水就够了。也就是说,同样的杂粮煮成粥,会是很大的一碗,但同样的大米煮出来的却很少,扎扎呼呼的一碗“杂粮粥”能让你吃得很饱,由此减少了食物摄入量,但如果换成精米白面,想获得这样的饱腹感,吃进去的粮食就要比杂粮多得多了。
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