大蒜的相关知识

大蒜不仅是一种很好的调味品，而且也具有很多健身防病的功能。

大蒜中的有效成分蒜氨酸经蒜酶催化形成蒜素，有很强的杀菌作用。

实验证明，大蒜对痢疾杆菌、大肠杆菌、伤寒、结核等多种病菌都有很强的杀灭和抑制作用。大蒜汁能在三分钟内杀死培养基里的全部细菌。所以，常吃大蒜对感染性疾病有预防和治疗作用。大蒜还具有降血脂、降血压、抗动脉硬化的作用。更重要的是．大蒜具有防癌抗癌的保健功能。蒜素有阻断亚硝胺合成的作用，从而可以预防癌症的发生。另外大蒜中含有丰富的硒元素，硒可抑制癌细胞的生长。据调查，在世界各地居民的饮食中，凡饮食结构中硒含量多的人群结肠癌、胃癌、肺癌、膀胱癌的发病率都很低。此外，大蒜中含有丰富的锗，锗能诱发产生干扰素，并促使干扰素向癌细胞进攻，阻止癌细胞扩散，诱发白细胞介素，促进吞噬细胞的功能。增强细胞免疫力和体液免疫力，提高机体免疫力和抗癌能力。

研究表明，大蒜可通过两种途径抑制癌症的发展。其一是抑制致癌物在体内的代谢；其二是阻止致癌物与体内遗传物质相结合。他在实验中证明，如果两组大鼠同样被给予致癌物。一组大鼠吃大蒜，另一组不吃大蒜，结果吃大蒜组的动物患乳腺癌的数目比不吃大蒜组少得多。由此可见，大蒜对防癌是起到一定作用的。大蒜的防癌作用也越来越被更多人所关注。

大蒜疗效集锦 (由鼻子灵摘要)

大蒜又叫“胡蒜”。华佗曾用大蒜调酒驱虫，李时珍曾用大蒜敷足心，治愈过衄血症。

蒜苔炒肉、炒仔鸡、大蒜（头）焖肉等，都有是有名的菜肴。

蒜头含维生素B外，青蒜、蒜苔中，都含有多种维生素，且胡萝卜素和维生素C含量均很丰富，尤其是维生素C，每百克含量可达102毫克，是一般蔬菜的2-4倍。

大蒜含有一种辛辣的挥发性物质----大蒜素，具有极强和广泛的杀菌能力。

大蒜具有抗菌、杀虫、解毒、消炎、健胃等功效。大蒜植物杀菌素，对流感病毒、葡萄球菌、链球菌、脑炎双球菌、伤寒、副伤寒、痢疾等杆菌，以及霍乱、白喉等致病菌，均有杀灭作用。大蒜中还含有激发人体巨噬细胞吞噬力的有效成分。

大蒜精油中的含硫化合物的混合物，对血脂过高症有明显的防治作用。因此可以用于冠状动脉血栓等症。

大蒜具有预防某些癌症的功能。比如对胃癌来说，它可以抑制胃内产生硝胺的细菌，减少亚硝胺的生成。长期吃生大蒜的人，胃中的强致癌物质亚硝胺的前体----亚硝酸盐的含量，远远低于其它地区的人。大蒜中含有磺胺成分，能够聚集人体器官中的重金属，将它们带出体外。

大蒜还能够提高人体的免疫机能。

大蒜是水果、蔬菜中含硒丰富的少数蔬菜中的一种，常吃大蒜可以延年益寿。

大蒜还是美容食品。它具有抑制异状皮脂分泌的功能；还具有还原作用，能够对面部皮肤的黑色素直接还原，从而起到“漂白”作用。

由于大蒜在加热后，大蒜素中的某些有效成分被破坏，因而大蒜生吃比熟吃要好。

用大蒜治疗伤风、溃疡、痔疮、麻疹、惊厥、蛇咬等十一种疾病。

大蒜具有“散痛肿匿疮，除风邪，杀毒气”等到功用；大蒜可“下气、消谷、化肉”；有散痈肿，除风邪，杀毒气，祛风湿，疗疮癣，健脾胃，治肾，止霍乱，止瘟疫等多种功能。

引言：大蒜在日常生活中，是比较常见的食材，不过大部分情况都用在烹饪方面。实际上大蒜的用途并不仅限于美食，还有很多别的用途，下面跟着小编来一探究竟吧。

一、大蒜除了调味，还有哪些用途？

大蒜可以当做杀虫剂，对于杀虫有很好的功效，而且不会对身体健康和环境造成危害。大蒜还能够防蚊虫，比蚊香的作用要好得多，将大蒜捣成汁，将汁液涂抹到皮肤上，在夏季就没有蚊虫敢叮咬皮肤。而且大蒜还能够修复一些玻璃制品，主要就是将大蒜捣碎用其汁液，涂抹到玻璃的断面，再擦干净多余的液体，能够很好的将玻璃粘合在一起。大蒜可以当做胶水来用来粘一些手工艺品，当冬天大雪堆积，影响走路时，大蒜能够当做除冰剂，有效的去除人行道上覆盖的冰层，很神奇。大蒜还能够防暑降温，能保护人们免受强光的伤害。热带沙漠的人士都会将大蒜制作成荷包，随身携带，能够很好的防暑降温。并且大蒜还能制作成表面清洁剂，制作方法比较简单，只需要取几瓣大蒜切碎，放入喷雾器中，再加几滴柠檬汁就能很好的消菌杀毒。

二、大蒜有哪些功效？

能够防治肿瘤和癌症，因为大蒜中还有很多锗和硒元素，能够抑制人体的肿瘤细胞和癌细胞的生长。并且能够排毒清肠，有效地抑制恶幽门螺杆菌等细菌滋生，会清除肠道中的有毒物质，促进食欲，加速人体的消化吸收。能够降低血糖浓度，大蒜能够分泌出一种物质，能够促进胰岛素的分泌。而且能够提高人体葡萄糖的耐受量，降低体内的血糖水平，有效的防止糖尿病的发生。而且还能够防治心脑血管疾病，能够防止脂肪堆积，抑制血栓的形成，预防动脉硬化，能够保护肝脏功能。