食用燕麦片的一个关键是避免长时间高温煮，以防止维生素被破坏。燕麦片煮的时间越长，其营养损失就越大。生燕麦片需要煮20—30分钟；熟燕麦片则需要煮5分钟；熟麦片若与牛奶一起煮，只需要3分钟，中间最好搅拌一次
1.麦片和燕麦片的区别是什么？
麦片（Cereal）是以燕麦、大麦、小麦、玉米等禾谷类为主要原料制成的即食或加热食用的食品。也就是说，燕麦片属于麦片，但麦片不一定是燕麦片。因为加入了玉米片等纤维素和蛋白质含量比燕麦片低的谷物，所以麦片营养价值通常不如燕麦片。
燕麦片（Oats）是把燕麦粒先去壳，然后蒸煮变软，最后压制成片得到的产物，这个过程帮助我们节省了下厨时间，要知道燕麦粒是很难煮软的。
2.超市那么多燕麦片，要选哪一种才适合呢?
市场上的燕麦片大致可以分为三种
传统燕麦片（Rolled Oats / Old Fashion Oats），麦香浓郁，吃起来还带有燕麦的韧性，泡牛奶的话需要的时间比较久，可以煮七八分钟，或者泡上牛奶在微波炉里转一下。这种燕麦非常适合烘焙等需要再加工的食品，比如燕麦小饼干以及面包等。
快熟燕麦片（Quick Rolled Oats），和传统燕麦片相比压的更薄，吃起来软一点，煮或泡都可以，煮的时候三四分钟即可，泡的话建议用热牛奶或者热水。
即食燕麦片（Instant Oats），基本上不用煮，口感非常柔软，冷牛奶泡也可以。
3.即食燕麦片和传统燕麦片相比是不是没营养？
即食与传统的区别只在于是否煮熟以及压片够不够薄，这种加工工艺对蛋白质、脂肪、碳水化合物及微量元素不会造成太多破坏，二者营养相差不大。
每100g纯燕麦片大约含有367卡的热量，和大米饭（115千卡/100g）相比热量很高，但燕麦的Gi值很低，含有大量的β-葡聚糖（约为5%），这是一种可溶性膳食纤维，在体内不易被消化吸收，会带来满满的饱腹感。
每100克燕麦含有约15克蛋白质，位居谷类食物之冠。而且，它的氨基酸构成合理，和米饭能提供的单一碳水化合物相比，营养更丰富。
加工过程会损失β-葡聚糖，也即可溶性膳食纤维，这意味着加工程度越深，Gi越高，也就越不耐饿。
4.除了泡牛奶，燕麦还能怎么吃？
喜欢软糯口感的：隔夜燕麦酸奶杯，燕麦三吃
喜欢酥脆口感的：能量燕麦，燕麦曲奇
燕麦的口感和味道千变万化，你不喜欢它，也许只是因为没找到合适的吃法。
之前问客户说：金维他的即冲即食燕麦只需要开水冲泡两三分钟就能马上吃了，快熟燕麦片的话就需要加水加热煮一下才能吃，快熟的燕麦熟的很快，煮一小会儿就行了，一个是冲泡，一个是热煮，看个人需要购买。欢迎分享，转载请注明来源：优选云
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