花样点心的制作方法

花样点心的制作方法

点心本身就是让人心情愉悦的食物，要是再加上可爱的外形那可真是无敌了。下面是我为大家整理的花样点心的制作方法，希望对大家有所帮助。

花样点心的制作方法：雪人桃酥

材料：面粉300克，白糖100克，猪油120克，色拉油25克，鸡蛋25克，小苏打1克

做法：

1、将猪油和白糖放入不锈刚盆内，用手根充分擦透

2、分三次加入鸡蛋充分擦透

3、再分二次加入色拉油拌透

4、加入面粉和苏打粉的.混合物

5、自上而下将面粉与猪油蛋液搅拌好，不要出筋

6、分成小份，用手搓成圆形用手按平，或用小模子做成各种样子放入烤盘中

7、烤箱180度预热后，第二层20分钟左右即可。小诀窍1、苏打粉的量不能多，一点点就行，不然会苦，原方子是2克，我用了1克，糖我也少放了，不爱吃太甜的。

2、猪油也少放了一些，和白糖要充分揉好，这样才会酥。

3、要想做成裂口的传统桃酥样就不要揉得光滑，放入烤盘中时一定要隔远一些，因为还会膨胀，我这个就太近了，不过味道真的不错，刚烤好就有人等不及了。

花样点心的制作方法：南瓜小包

材料：小南瓜1个，糯米粉适量，红豆沙适量，葡萄干几颗

做法：

1、先把小南瓜削皮，切成小块，蒸熟

2、把蒸熟的南瓜捣成南瓜泥

3、在南瓜泥中加入糯米粉，边加边拌均匀，能揉搓又不粘手就可以了

4、揉出南瓜糯米团子，里面塞入红豆沙，揉圆稍微压成扁圆，不要太扁哦，蒸的时候会塌下来些的，然后用勺子的背部将圆圆的团子上印上南瓜的印，在顶上放一颗葡萄干

5、放入锅内蒸，3、5分钟就蒸好啦，非常漂亮好吃的小南瓜就做好啦。

花样点心的制作方法：小猪豆沙包

材料：普通面粉500克，干酵母5克，水300克，红曲粉适量，黑芝麻少许，红豆沙内馅

做法：

1.将干酵母与水混合均匀，加入面粉中，揉成光滑的面团(我用的是面包机和面程序揉的面)，发酵至原体积的2倍大

2.取30克左右的面团，加入红曲粉揉成粉色，备用

3.将剩余的面团平均分割成20份，擀开后包入红豆沙内馅，捏紧收口，搓圆

4.将粉色面团擀开，分别切成20对三角形的小耳朵和20个小猪鼻子，沾点水粘在包子上，并用牙签戳两个小洞当鼻孔，再粘上黑芝麻当眼睛

5.放在已刷好油的蒸笼内，盖上盖子，松驰20分钟左右后以大火蒸10分钟左右即可

6.停3分钟(俗称虚蒸)再慢慢打开盖子，拿出来即可

简单点心的做法有蛋煎饭团、紫薯饼、蛋奶土豆饼、香芒双皮奶、木瓜撞奶、药泥甜品、香蕉酥、草莓大福、山楂糕、红豆椰汁糕等。

一、蛋煎饭团

原料：米饭、鸡蛋、植物油。

做法：

1、做好的米饭稍稍晾凉后揉成饭团(手上沾些水就不粘手了)。

2、鸡蛋打匀后加少许盐，将饭团在蛋液中滚一下。

3、平底锅倒入适量油，放入饭团，再煎至焦黄就可以了。

二、紫薯饼

原料：紫薯、白芝麻、少许植物油。

做法：

1、紫薯去皮，切厚块，蒸笼蒸熟。

2、用勺将紫薯捣成泥，搓成丸子，再压成饼。

3、不粘锅放少许植物油，小火两面各煎五分钟。

4、出锅时可以在撒点芝麻。

三、蛋奶土豆饼

材料：土豆(黄皮)200克，鸡蛋75克，牛奶50克，小麦面粉10克，盐2克，白砂糖10克，鸡精2克

做法：

1、将鸡蛋去壳，入碗打散

2、加入牛奶、盐、糖、鸡精，拌成蛋奶汁。

3、将土豆蒸熟去皮，捣烂成泥

4、土豆泥加入面粉、蛋奶汁搓成粉团

5、将粉团加工成直径为1厘米的小圆球，用手轻轻压扁

6、入油锅煎至两面呈金黄色，盛起排放碟上即成。

花样点心

做法

蝴蝶卷，因形似蝴蝶而得名，内质松软，焦脆咸香。

材料:普通面粉、发酵粉、白糖、抹茶粉（绿茶粉）。

做法

1、先将面粉+白糖+温水揉成面团发酵。（白面团）

2、面粉+发酵粉+抹茶粉+温水揉成面团发酵。（绿面团）

3、将白面团和绿面团分别擀成大张，然后将绿色的铺在擀开的白面上，卷起来

4、切开，把两片放在一起，用筷子一夹就成了一只绿蝴蝶。

5、放进蒸锅，蒸十五分钟，熄火后过几分钟再揭盖。

花样面沙卷

材料:土司，香芋泥，鸡蛋1个，白芝麻适量

做法

1.用擀面杖把土司稍稍擀平薄，放上香芋泥或是南瓜泥。

2.卷起并在封口处涂上蛋液，粘紧并定型。

3.然后两头分别沾蛋液，沾芝麻就做好了。

4.最后大火油锅烧到七八分热，下去打滚炸成金黄就迅速捞出滤油，趁热吃。

小诀窍

1.买不到香芋的可以改成豆沙呀,奶黄呀,红薯呀，山药呀，还可以做成各种水果馅的，也可以做成咸的馅切片食用，那就不是点心是菜喽，发挥你的想象吧 。

2.这个卷要大火油热点炸，因为都是熟的原料，小火会使得卷卷含油太多。

抓果

材料:面粉、鸡蛋、白糖、牛奶、花生油、酵母。

做法

1、酵母用30度左右的温水稀释，静置3分钟；在放酵母的盆中加入鸡蛋、花生油、牛奶和白糖，混合后用筷子搅匀。

2、将面粉加入盆中，一边添加，一边搅拌，直至全部搅拌成絮状面块。然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖处饧发。等到面团饧发至两倍大小的时候取出，反复揉匀到没有气泡。

3、将面团擀成均匀厚薄的面饼，分割菱形的面块，盖上布放在温暖处再次饧发。等饼胚饧发至两倍厚，用手掂起来有轻盈的感觉就可以下锅了。

4、平底锅内刷层薄油，开火，等锅烧至温热，用手试一下不烫手时，下入饼胚，盖上盖用小火烙制，一面金黄后，翻面，烙至两面金黄即可！

其它花样点心

举例，

花开富贵酥

材料

油皮：细砂糖25克，酥油50克，高筋面粉125克，低筋面粉25克，水60—65毫升。

油酥：低筋面粉200克，酥油100克

内馅：无核蜜枣9粒，蜜豆45克，红豆沙馅45克

做法

油皮：将酥油软化加糖打至变色（微白）。筛入粉类加水和成团。

油酥：酥油软化加糖打至变色，筛入低粉和成团。将以上两种分成大小相同的剂，油皮擀圆片，油酥搓圆球。用油皮包住酥油，然后擀开，卷起，如此重复2——3次，即为油酥皮.

做花朵：

1、将做好的油酥皮分大小均匀的面剂，大的9个、小的9个。

2、小的面皮将馅与蜜枣包成团。

3、大的面皮擀成大圆片，用刀划出如放射状。

4、包住馅，做成小花状(像烧麦)。

5、烤箱预热200度。

6、蛋黄一个打散，刷在小花上。

7、烤制25分钟小花上色即可。

小诀窍

加水的时候一定要分次加，能和成团即可，没加完也没关系，水的计量是毫升。

椰汁糕

材料

椰汁1罐，牛奶250毫升，水200毫升，糖大半碗，鱼胶粉40克

做法

1、将糖和水一起放在锅中煮，直至糖完全融化。

2、往糖水中倒入牛奶和椰汁，一起煮开。

3、锅中的东西煮开后，关小火，慢慢加入鱼胶粉，边搅拌边加。

4、待鱼胶粉完全融化后，把火熄灭，然后倒入一个容器中待凉，再放入冰箱。

5、经过几个钟的冷藏，椰汁糕就完成啦~~最后切块撒上椰蓉就可以

其它花样点心，

浪漫玫瑰小花卷

食物：小麦面粉125克 酵母菌(干)4克 白砂糖10克 玫瑰花酱适当 食用油少量。

作法：(1)齐备所需原材料。

(2)将全部原材料混合，搓成光洁面糊，置放温暖处发醇。

(3)面粉发酵至二倍大时取下。

(4)再次排气管、揉圆，松弛5分钟。

(5)由下向上卷，将6个面剂卷在一起。

(6)从正中间割开，一分为二。

(7)割开的来哪个一部分，各自变成小玫瑰形。

(8)笼屉抹一层油，放进小花卷生胚，凉水上锅，火灾蒸18分钟上下就可以，熄火后，运用余热回收焖3分钟上下再揭锅。

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