①少量多餐，以易于消化和清淡的食物为主，且以早、中餐为主，避免晚餐过饱。
②适量饮用茶水，可以利尿，且其中茶碱鞣酸可以吸附脂肪及具收敛作用，减少脂肪的收。
③以素食为主，宜多食豆类及其制品，不仅蛋白质含量多且质量高。豆油中不饱和脂肪酸多，还含有卵磷脂，有利于胆固醇的运转。
④以豆类或含硫氨基酸高的蛋白质为主，使其占总热量约15%左右，以降低血压和减少脑卒中发生的机会。
⑤蔬菜、水果是维生素、无机盐和纤维素不的良好来源，还有利于降低体重。
除此之外，脑梗塞患者还要注意下面的几点：
①限制盐分的摄入量，最好采用每日3克食盐的低盐饮食。
②限制糖的摄入量，少食用精制糖及含糖类的甜品，包括点心、糖果、饮料等。
③限制脂肪摄入量。患者在日常膳食中控制总脂肪的摄入，避免食用动物脂肪，烹调时最好使用植物油，如豆油、花生油等，还要控制饮食中胆固醇的摄入量，在300毫克/日为宜，这就是说每周可以吃3个蛋黄。
④注意烹调用料。可以在烹饪时加一些醋、番茄酱、芝麻酱等调料来提升食欲。食醋除了有调味作用之外， 还可使脂肪加速溶解 ，从而促进人体消化和吸收，芝麻酱富含钙质，多食用可补钙， 起到防止脑出血的作用。
⑤适量增加蛋白质。因膳食中脂肪量有所减少，因而需适当增加蛋白质含量。补充蛋白质可多吃瘦肉，鱼类，尤其是海鱼，还要吃一定量的豆制品,如豆腐,豆浆,可起到降低胆固醇防止血液粘滞的作用。
脑梗塞规范名称为脑梗死（cerebral infarction）,又称缺血性脑卒中（cerebral ischemic stroke）。是指因脑部血液供应障碍，缺血、缺氧所导致的局限性脑组织的缺血性坏死或软化。临床表现以猝然昏倒、不省人事、半身不遂、言语障碍、智力障碍为主要特征。脑梗死不仅给人类健康和生命造成极大威胁，而且给患者、家庭及社会带来极大的痛苦和沉重的负担。
脑梗塞的发病率较高，严重影响患者的正常生活，导致患者在日常生活中无法自理。专家指出，任何疾病都需要合理的饮食调节，即营养均衡。因此脑梗塞患者在进行科学治疗时应注意饮食。那么脑梗塞患者不能吃什么呢？下面就为大家讲解。脑梗塞患者不能吃哪些食物？
1.避免食用高脂高热量的食物
如果长时间继续吃高脂，高热量的饮食，则可以进一步增加血脂，增加血液粘度并容易形成动脉粥样硬化斑块，最终导致血栓复发。避免食用脂肪肉，动物内脏，鱼卵等，少吃花生和其他含有脂肪和高胆固醇的食物；避免或少吃全脂牛奶，黄油，蛋黄，肥猪肉，肥羊肉，肥牛肉，肝脏，内脏，黄油，猪油，牛脂，羊肉，椰子油；油炸，油炸或烧烤烹饪不适合。
2.避免肥胖，甜腻，油腻，太咸以刺激火和痰的产品：减少甜饮料和奶油蛋糕的摄入量；避免吃太多的酱汁，咸菜等。
3.避免生，冷和辛辣食物：如白葡萄酒，胡椒粉，辛辣火锅等，以及热食如浓茶，绿豆，羊肉，狗肉等。
4.避免吸烟和酗酒：有毒毒素会损坏血管内壁，并会导致小血管收缩并缩小管腔，从而容易形成血栓。大量的烈性酒对血管有害。据调查，酗酒是脑梗塞的原因之一。脑梗塞患者可以吃的食物。
患者可以适当增加蛋白质。由于饮食中的脂肪减少，因此有必要适当增加蛋白质。脑梗塞患者可以食用瘦肉和去皮的家禽，例如每天多吃鱼，尤其是海鱼，或每天吃一定量的大豆制品以帮助降低血液中的胆固醇和血液粘度。同时，还可以多吃黑木耳，豆腐干豆腐。西红柿，大蒜，洋葱，芹菜等食物。这些对于脑梗塞患者的康复也非常有益。
以上内容是对脑梗塞的饮食和护理的说明，可以使患者更好地治疗脑梗塞。脑梗塞患者应多吃水果和蔬菜，而不要吃辛辣食物。专家建议，一旦发现脑梗塞，就必须去正规医院接受科学有效的治疗，并把握最佳的治疗机会。
脑梗，学名急性缺血性脑卒中，是脑血管中风的一种，当大脑区域没有足够的血液供应时，通常是由于大脑中的动脉变窄或阻塞或由于低血压。大脑的血液供应被切断，如果大脑的血液供应没有恢复和延长，就会发生脑损伤和坏死，这个因供血不足而坏死的大脑区域称为缺血性中风。
脑梗发病后，应第一时间去医院，进行疏通血管的治疗，过了急性期，脑梗患者要继续规范服药，预防脑梗复发，同时生活中要注意控制饮食。
脑梗塞患者，以下3类食物可适当多吃
1、低胆固醇食物
事实上，有些食物具有降低血液胆固醇的作用，而胆固醇是导致疾病的危险因素。脑梗塞的人应该吃什么？患者需要选择好的食物，如土豆等有治疗作用的食物，可以加工很多菜肴但切记不要油炸。西红柿含有大量的抗氧化剂，番茄红素，这些食物有助于降低坏胆固醇。
2、高蛋白食物
这是人体非常需要的一种营养素，很多人不知道它对脑梗塞患者非常有好处。然而，一个重要的注意事项是大家应该只添加足够的蛋白质，而不是太多。大家可以在食用大量谷物、豆类等时补充来自动物如海鲜、肉类、鸡蛋、牛奶或植物中的蛋白质。尤其是，如果人们在脑梗塞时不知道该吃什么，那么鱼是大家的首选。鱼不仅有必需的蛋白质含量，而且鱼还含有许多对身体有益的脂肪酸。
3、具有抗氧化作用的食物
这组抗氧化食物对脑梗塞的人特别好，抗氧化剂具有消除有害自由基的作用，减少对神经细胞的破坏，有助于大脑快速恢复。大家应食用一些含有抗氧化剂的食物，如花椰菜、苹果、西瓜、豆类、奶油冻、芝麻油、葵花籽油等。
脑梗塞患者应该避免吃哪些食物？
对于脑梗塞患者来说，营养是一把双刃剑，它可能是伤病恢复的必要垫脚石，但如果人们做出错误的选择，也可能成为加重因素。因此，大家需要了解一下脑梗塞患者不宜食用的食物：
1、脂肪含量高的食物
胆固醇是造成动脉粥样硬化斑块形成的原因，这也是我国脑梗塞的四大病因之一。因此，对于有脑梗塞风险的人，应尽量降低使用量。然而，有两种类型的胆固醇，低密度脂蛋白和高密度脂蛋白。其中，低密度脂蛋白是需要消除或限制的坏胆固醇。动物脂肪、油炸食品等食物...含有高水平的低密度脂蛋白胆固醇，因此脑梗塞患者应远离。相反，大家可以使用橄榄油、豆类和豆类、鲑鱼、全谷物、水果等，为身体添加有益的胆固醇。因为完全去除体内任何营养成分，都有引发异常疾病的风险。
2、富含兴奋剂的食物
形成的局部脑梗死是中心区坏死，血流量不够。那么如果继续使用兴奋剂，血管系统收缩，中枢神经系统处于活跃状态，会有什么风险呢？当然对人们来说，除了结节性病变，新的脑梗塞复发或形成是很难避免的。所以最好的方法是限制和不使用富含兴奋剂的食物，如酒精、烟草。同时，香烟和酒精对血管损伤很大，可以导致血管硬化，最终诱发脑梗发作。
总之，脑梗来临，除了及时要去医院治疗，过了急性期，仍要规范药物治疗，同时要高度重视饮食注意事项，而且最好根据个人的具体情况在医生指导性确定饮食方案，以上内容可供参考。
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