主料：排骨
配料：藕、 葱、 姜
辅料：料酒、酱油、盐、醋、香叶、大料、桂皮、丁香、白芷、三奈、陈皮、肉蔻、良姜
做法：
1、排骨在店家剁好了的，回来用温水清洗，藕去皮清洗，切成不规则的块，葱切断，姜切片；
2、做锅放温水，把排骨放入，水开后把血末撇一下，多焯一会然后捞出；
3、锅里放开水、把排骨放入，放料酒、酱油、盐、醋、香叶、大料、桂皮、丁香、白芷、三奈、陈皮；
4、肉蔻、良姜，大火煮开，把全部材料倒入砂锅，用中小火，锅开后转小火，煮半小时后把藕块放入，煮熟即可。
你好
莲藕炖鸡是一道家常菜, 主要的原料有鸡块和藕, 莲藕味甜多汁,可以清热凉血,其含有的黏液蛋白和膳食纤维能帮助通便, 减少对脂类的吸收。
它含有的鞣质能增进食欲, 促进消化, 健脾开胃, 适合食欲不振, 胃纳不佳的人。
藕还富含植物蛋白, 淀粉, 维生素, 铁, 钙等微量元素, 可以补益气血, 是营养价值很高的平价菜, 和鸡肉一起来炖汤是很好的搭配, 下面介绍做法, 希采纳！
准备材料
适量的藕, 鸡块, 根据家里人多少
调整食材用量。
把莲藕, 鸡肉洗净, 都切成块, 藕可以去皮也可以保留皮, 藕切大块, 小块容易炖烂, 鸡肉可以选大腿肉或鸡翅, 这些部分的肉质细嫩。
把鸡块放入炖锅中, 加适量清水, 盖上锅盖,大火煮开, 开盖关火, 将锅中的水倒掉,涮洗干净锅和鸡块, 一次性加足清水,
注意后面不再加水, 所以这里要加够水,
也可以在鸡肉焯水后, 炒锅里倒适量油,
热油下鸡块, 蒜末, 姜片, 干辣椒煸炒,
不吃辣的朋友就不加辣, 翻炒片刻,
盛出鸡块再炖煮。
把洗净的莲藕块放入煮锅中, 盖上锅盖大火煮开。
再把藕和鸡块都放入加够了清水的
炖锅中, 盖上盖子, 插上电源, 大火
煮开转中小火炖一到两个小时。
炖锅上面有功能键的可以直接按
鸡汤/肉汤键, 炖好了它自己停, 不用
一直守在锅旁边。
炖好前几分钟可以加点枸杞进去,
不喜欢的可以不加, 保持藕和鸡汤的
纯粹口感。
炖好后断电, 可加适量的盐, 鸡精调味,
还可以撒点葱花做点缀。
也可以用高压锅炖煮, 需要的时间
会短一些, 但使用高压锅要注意安全。
煮熟后的藕性由寒性转为温性, 养胃滋阴, 健脾又益气, 是美味佳品。
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