折耳根的功效与作用折耳根的功效与作用介绍_备孕

1、清热解毒抗炎，提高免疫力；

2、清热利湿、利尿通便。

3、折耳根就是咱们平常所所说的鱼腥草，是大家在日常生活中吃的一种菜，它首先它有清热解毒的作用，鱼腥草是比较凉的，所以它会有清热解毒的作用，临床上经常配伍一些蒲公英、野菊花一起应用，起到很好的清热解毒的作用。

4、现代的研究表明，鱼腥草的煎煮液可以增加机体的白细胞的吞噬能力，可以提高人体的身体免疫力，并具有一定的抗炎的效果。

说到折耳根，这是很多人都不太清楚的了吧，不知道折耳根这种食物有哪些功效了，其实折耳根还有一个名字了哦，那就是鱼腥草了，这种食物就是我们非常熟悉的了吧，那么折耳根我们怎么吃比较好呢，这是很多人都想知道的了，下面就让我们看看吧。

凉拌折耳根

材料：鱼腥草1小把、调料食盐适量、姜1块、蒜1颗、干辣椒3个、香醋适量、白糖少许、芝麻油适量、头抽适量。

准备工作：将鱼腥草根头的老硬部分及根须掐除，留下嫩脆部分，用清水淘洗干净，凉白开加1小茶匙盐搅匀，将洗净的鱼腥草放入盐水中浸泡10分钟左右备用。将浸泡后的鱼腥草控干水分，手掐成小段备用蒜去皮切茸状、生姜切茸状备用干红椒去蒂去籽斜切成圈状备用锅内注入花椒油(2勺左右)加热，将红椒圈略炸至酥香捞出，铺在装有姜茸蒜茸的小碗里，油继续加热至冒烟，趁热浇在小碗里，将姜蒜的香味激出碗里添加盐、白糖、香醋、香麻油、豉油、头抽拌匀将混合调味汁浇淋在鱼腥草上，充分拌匀，直接食用或稍加腌制入味后食用。

我们可以发现折耳根这种食物是非常适合我们凉拌来食用的了哦，这样吃的味道和口感都是很出色的了，不过很多人对于折耳根的凉拌吃法所能起到的好处都是没有什么了解的了，那么具体都有那些好处呢，这是很多人都想知道的了，下面就让我们看看吧。

鱼腥草，本是中草药，具有消炎、滤尿、解毒之功能，南方常常用做凉拌作为饭桌上的一道小菜。大多生长在田埂边。

鱼腥草因含有大量挥发油而有一种特殊的味道，研究证实，鱼腥草有抗病原微生物，增强单核巨噬细胞活性，从而进一步增强非特异性免疫力和抗过氧化等作用，可预防多种癌症等。

通过了我们上面的介绍之后，朋友们一定能够对折耳根这种食物有更多的了解了吧，我们可以发现折耳根的营养价值是非常出色的了，因此我们经常吃折耳根是可以起到很强的保健功效了，不过也要注意了，我们是不能吃太多了哦。

NA姐小的时候就经常看到大人们用折耳根泡茶喝，尤其是春夏之际，用来解暑降火再好不过，可以说是天然的良药。

可是，近几年来，关于折耳根到底会不会致癌的议论越来越激烈了，这到底是怎么回事，折耳根真的会致癌吗？

折耳根，又叫鱼腥草，合理食用可以给我们带来多种好处， 《中国药典》第一部(2015年版)将鱼腥草归入药食两用的名单 。但是关于折耳根，围绕它的总有致癌一说。

对此，农业部农产品质量标准研究中心风险监测与评估研究室副主任李耘表示， 国际癌症研究中心确实是有将马兜铃酸列为1类致癌物 ，因为它的代谢产物会被还原为马兜铃内酰胺，是一种致癌物。

但是注意，这不代表它就一定会致癌，因为这里面还有很多的门道。从细胞的毒性来看，有研究显示， 马兜铃内酰胺-I对肾小管上皮细胞有一定的损伤作用 。

而MTT实验结果表明 HK-2细胞 要是长时间暴露于马兜铃内酰胺-I后，生长可受到抑制，同时还可能 与人类的DNA形成加合物，使基因突变，从而诱发癌症 。不过形成量最多的以及所有加合物并不是都与致癌密切相关。

而且，从上我们可以了解到，有一定肾毒性和细胞生长抑制作用是马兜铃内酰胺-I，而 鱼腥草当中仅含马兜铃内酰胺-BII、马兜铃内酰胺-AII和马兜铃内酰胺-FII，并没有看到含有马兜铃内酰胺-I 。

所以，一看到鱼腥草就说它致癌，这种结论并不靠谱。反而它当中的一些成分，对我们人体健康来说还有很多的好处。