首先，从外观形状上看，正品乌梅为类圆形或不规则扁球形，而伪品为扁圆形或类圆形略扁。正品乌梅表面极皱缩，而伪品表面则较平，皱缩不明显。其次，从颜色看，正品为棕黑至乌黑色，而伪品为灰棕色或黑棕色。第三，从果核上看，正品果核表面有众多凹点，而伪品果核边缘较厚而有沟，表面无凹点。第四，从气味上分辨，正品味极酸，有一股烟熏气，而伪品只有点酸味，其酸度远不如乌梅。第五，可用试纸测其溶液的pH值，正品pH值为2.7，而伪品为3.27～3.82之间。通过以上五点比较，就能分辨出乌梅的真伪
自己分辨一下！~ 有点小复杂
望采纳～谢谢！！！
乌梅和话梅区别有什么阿见的美食美酒汇
2022-09-19 11:53天津
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乌梅和话梅是常见的零食小吃，很多人都喜欢吃，对于这两种梅子，很多人分不清它们之间的区别，那么乌梅和话梅区别是什么？下面一起来了解下。
1、原材料不同
乌梅和话梅都是梅子制作而来，只是采摘的时间不同，乌梅是半成熟的梅子，也就是青梅晾干熏制而成；而话梅则是成熟后的梅子经过晾干、蜜炼等工序加工制成。
2、制作方法不同
乌梅采用的是经烟火熏制而成，若用青梅以盐水日晒夜浸，10日后有白霜形成，叫做白霜梅。话梅的制作手法是黄梅从树上采下来洗净后，放在大缸里用盐水泡浸月余，取出晒干。晒干后再用清水漂洗，再晒干，然后用糖料泡腌，再晒干，如此多次反复，最后成为肉厚干脆、甜酸适度的话梅。
3、食用方法不同
乌梅在日常生活中的应用很广，不仅可以单独嚼食，也可以和其他药品或食物一起制成药丸或膳食。话梅可以直接吃，也可以用来做菜吃。
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梅子品种有哪些？
1、红梅
红梅是在幼果期就有红晕，成熟时阳面有部分红色或全红，这些都可以归类为红梅。
2、青梅
青梅是在未完全成熟时，果实为深绿色，成熟后果实会变成黄色，“梅子黄时雨”中的梅子应该就是这类青梅。
3、白梅
白梅在未成熟时是淡绿色，成熟后则是黄白色。
4、西梅
西梅跟一般所说的梅子常易区分，西梅简单理解其来自“法国西南部”，故称为西梅。由于是外来客，所以在长相上很是不同。外部明显呈现出紫色状，味道方面也有很明显的不同。西梅的加工产品也很多，如西梅干、西梅汁、西梅糕等，随身携带，既可以饱口福，又对健康有利
1.将乌梅、山楂、陈皮、甘草片放入清水中泡二十分钟，捞出备用。
2.将材料放入锅中，倒入清水，大火煮开，转小火煮二十分钟，放入适量冰糖，冰糖融化后关火。
3.自然冷凉后存放到玻璃瓶中，冷藏后饮用口感更佳。
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