炒酸奶这几年真的是特别的火，很受年轻人的喜爱。但是每次买炒酸奶的时候都会觉得老板放的水果量太少了，而且口味也比较单一，吃起来一点都不过瘾。后来我就自己在家自制炒酸奶，想吃什么都可以加进去，口味丰富比买的好吃一百倍，最主要的是大热天的再也不用顶着太阳出去买了，想吃什么水果、坚果都随自己的心意，也不需要炒冰机器，只要家里有冰箱就可以做健康卫生又美味的炒酸奶。
今天我要给大家分享的美食是——什锦炒酸奶。炒酸奶是经过炒冰机迅速制冷凝固而成的，街边卖的都是用铲子做的在，看起来就像炒菜，所以叫炒酸奶。今天主要用到的食材就是我最喜欢的芒果跟火龙果。芒果果肉营养价值极高，维生素A含量高达3.8%，芒果含有糖、蛋白质及钙、磷、铁等营养成分，均为人体所必需。酸奶可以促进胃液分泌、提高食欲、促进和加强消化的功效。多吃酸奶和水果对我们身体大大的有益。
【什锦炒酸奶】
食材；酸奶1盒、芒果半个、火龙果1/3、坚果适量
【制作过程】
1、买的的新鲜芒果从核开始分切成三分，再用刀切成芒果丁，火龙果扒皮取三分之一的果肉切成丁。
2、玻璃碗倒进一盒酸奶，再将切好的水果放进碗中，搅拌均匀，让酸奶与水果丁融合。
3、准备好一个盘子，将拌好的酸奶水果倒在盘子上，摊平，最后撒上一把坚果。（这里我忘了把保鲜膜铺在盘子上，再到酸奶水果，这样冻好以后更容易脱离盘子）
4、最后把盘子放冰箱冷冻两小时，取出来，用到切成片，装在碗里就可以享用了。
小贴士
1、给盘子里到之前一定用保鲜膜先铺垫一下，脱离的时候更容易。
2、水果没有固定的，只要是你喜欢的什么都可以。
3、闲暇的时候制作好放进冰箱，什么时候想吃拿出来就可以，还是挺方便的。
步骤 1准备一个平底的盘子，放入冰箱冷冻室提前冷冻15分钟
步骤 2
选用较厚的平底锅，大火将锅烧热转中火，倒入生花生翻炒，听到花生有劈里啪啦的声音后转小火，要不停翻炒保持热度均匀防止变糊。有花生开始掉皮的时候有九成熟了，继续翻炒等颜色变了关火，摊开花生放凉去皮捣碎，制成花生碎待用。（也可以直接买成品花生碎）
步骤 3
香蕉，蜜桃切成丁待用。
步骤 4
把一袋酸奶（180g）倒入刚才冷冻好的盘子里，加入花生碎，芝麻，葡萄干，果酱（不喜欢太甜的可以不加），香蕉丁，蜜桃丁。
步骤 5
搅拌均匀，用铲子铺平，放入冷冻室。
步骤 6
一个小时后拿出，用铲子铲起弄碎，再次放入冷冻室冷冻10分钟。
步骤 7
拿出后酸奶变的更硬，翻动一下再冷冻3分钟，美味的水果炒酸奶就完成啦！
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