香港品牌的开奶茶有哪些

东方红、幸福医药、余仁生、御药堂、浸大中医药研究所、衍生行金装及衍生行至尊开奶茶,余仁生

不过我在报纸上看过,如下

本报委托认可化验所检测市面六个品牌共七款开奶茶，包括东方红、幸福医药、余仁生、御药堂、浸大中医药研究所、衍生行金装及衍生行至尊开奶茶。结果显示，东方红及衍生至尊开奶茶含糖量最高，东方红每100克含94.1克糖，其中蔗糖占93.6克，即每包10克的冲剂，含有9.41克糖，等於两茶匙糖。据东方红包装标示的食用方法，每次可将一至两包开奶茶冲剂加入温水及奶中，即婴儿每次饮用，最高可摄取四茶匙糖

衍生至尊开奶茶及御药堂七星开奶茶每100克也分别含91.2克及88.1克糖，同样含糖量极高。至於标明不含蔗糖的衍生行金装开奶茶，虽然不含蔗糖，但成份显示有额外添加葡萄糖，每100克总含糖量也达83.4克。

七款产品中，除注明不含糖份的余仁生确实验出无糖外，其馀六款产品，本报化验结果均较包装显示为高，尤以幸福医药（好幸福开奶茶）及浸大中医药研究所出品的开奶茶差距最大，前者标示每100克含47克糖，较本报验出的75.2克少六成；浸大标示每100克含2克糖，较本报化验的3.4克少七成。

有儿科医生指饮糖份高的开奶茶会令婴儿上瘾及肥胖. 如按报导,余仁生是最好.

珍珠奶茶的主要成分是由珍珠、奶精、茶叶三部分组成。

珍珠

台湾的地方小吃，俗称“粉圆”，由木薯淀粉和纤维型胶体滚制而成，珍珠质量的好坏主要取决于木薯淀粉质量的好坏，以咬时不粘牙、有韧性、有Q性为佳。珍珠奶茶中的“珍珠”弹性十足，主材料是木薯淀粉添加人工合成的高分子材料，这样的成分根本不可能被人体吸收，这就是所谓的珍珠粉圆。

珍珠使用时，应先将水烧开，然后倒入珍珠用中火煮8~12分钟，关火后焖8~15分钟，焖好后应立即用冷水或冰水冲洗，快速降温，降温速度越快，Q性越好，冲洗降温后应加入适量蜂蜜和熬制的糖水浸味且防珍珠粘接，或直接使用本公司龙眼香蜜和果糖亦可。

奶精

植脂末(

俗称奶精)的主要成分氢化植物油是一种反式脂肪酸，每天一杯500毫升珍珠奶茶中反式脂肪酸含量已超出正常人体承受极限，饮者易患心血管疾病。珍珠奶茶的原料价格十分低廉。一袋一公斤装的果粉批发价12元到25元不等，一公斤装的奶精批发价约15元，

950克装的“珍珠”零售价仅5元，批发价4.5元，约有几千颗珍珠。以320毫升的杯子计量，至少分别能冲50杯、70杯和40杯。市面上，珍珠奶茶售价在4元至6元，按成本最高计算，一杯珍珠奶茶的毛利最少应在50%以上。

茶叶

珍珠奶茶必须使用奶茶专用茶叶(或茶包)调配，使用市面直接购买的茶叶既不可能调出好的奶茶，也不能保持奶茶口感的稳定，原因在于：奶茶专用茶叶一般由三种以上茶叶混配，另添加决明子、大麦、乙基麦芽酚、香兰素、香精等原料生产而成。

大型生产厂家一般在春茶上市后即依口味要求购买全年所需茶叶量，因而茶味稳定，另决明子和大麦除增加咖啡味、大麦味外，更增加了奶茶口感的丰富性和顺滑感，而乙基麦芽酚、香兰素、香草粉等食用添加剂则增加了奶茶的饱满性，使人喝奶茶时有畅爽的感觉，而市面上直接购买的茶叶，不论好坏，只有茶味和茶香，以之制作奶茶不论与何种奶精搭配，均口感单薄，特别是奶茶味道在口腔中无法停顿，直接掉入喉部，亦无法形成回味，因而失去了奶茶口感丰富性的魅力。

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