海鲜中餐菜谱_海鲜做法

儿童菜谱海鲜类：奶茶焗海鲜

　　材料

　　蛤蛎150公克，虾仁150公克，透抽1/2只，马铃薯1个，南瓜1/8片，绿茶包1包，水250㏄，美奶兹1小包，蛋黄2个，抹茶粉适量，奶油50公克，面粉50公克，鸡粉1大匙，绿茶末少许

　　做法

　　1.大蛤蛎买回后先泡入盐水中吐沙备用。

　　2.将虾仁清洗干净；将透抽清洗干净后，切成约3公分大小的块状后放入滚水中汆烫约1分钟后，泡入冰水中备用。

　　3.马铃薯洗净去皮后，切成丁状；南瓜洗净去皮后，切成丁状后放入滚水中汆烫约1分钟后即可捞起沥干水分后备用。

　　4.绿茶包用热水泡开后备用。

　　5.美奶兹、蛋黄和抹茶粉混合搅拌均匀后备用。

　　6.热锅，放入奶油加热后，加入面粉炒出香味后改小火，再加入作法4的绿茶调和成面煳状后，再放入鸡粉混合搅拌均匀后备用。

　　7.取刚盆，放入作法1、2、3、6的材料混合搅拌均匀后，倒入烘烤器皿内，再将作法5的材料平舖在上后，放入炉温250℃的烤箱中，烤至表面呈现焦黄色即可取出，再撒上少许的绿茶末即可。