明虾和沼虾有什么区别
明虾,学名"对虾",也称"中国对虾"。明虾，节肢动物，身体长15-20厘米，甲壳薄而透明。第二对触角上的须很长。过去市场上常成对出售，所以叫对虾，也叫明虾。对虾主要以底栖无脊椎动物为食，如多毛类、小型甲壳类和双壳类软体动物等，有时也捕浮游动物。对虾属中最特殊的一种是中国对虾，它分布于亚热带海域的边缘区，对环境的适应能力较强，有长距离洄游习性。主要产在黄海和渤海湾中。虾的肉质肥嫩鲜美，食之既无鱼腥味，又没有骨刺，老幼皆宜，备受青睐。虾肉历来被认为既是美味，又是滋补壮阳之妙品。
沼虾又称葡江大河虾、白河虾、大钳虾，其主要分布于南方沿海地区，浙江葡江中下游盛产该虾，其个体大、可与罗氏沼虾相媲美，发现最大雄性个体达200克，但肉味更鲜美。体色以白色透明为多，但会随着环境与水色而变化，适温范围广，5℃～35℃均能生存，最适温为20℃～28℃，pH值为6.3～7.5。其为广盐性虾类，幼体在河口咸、淡水区生活，可在低盐度及纯淡水中生活。其喜集群、有趋弱光性，食性以杂食性为主，偶有互相残食的现象发生，主要为食物短缺时较严重。雄虾钳大，紫蓝色雌性钳小，个体小些。其壳薄，在溪流清水中生活时壳呈透明色，也有黄锈色，在河流中一般为玉白色。最长寿命可达2年，一般养殖经3个月～4个月可达5厘米以上。其溶解氧要求较其他青虾高，喜欢生活在水质清新的溪滩中。因此养殖环境要求较高，但肉质鲜美，出肉率较罗氏沼虾、青虾高，是值得开发利用的一大淡水虾类。
虾不能和富含维生素C的食物一起吃
虾肉中含有高浓度五价砷化合物，其本身对人体无害，但若同时服用大量维生素C时，五价砷会被还原成三价砷，也就是三氧化二砷，俗称砒霜，会导致急性砷中毒。
富含维生素C的食物：如柠檬、柑橘、西红柿，胡萝卜，青椒等。
怎么弄断虾筋
用虾做菜时我们会发现，虾受热后会弯曲成弓形，这就是虾筋受热后收缩导致的。烹调或食用前一般不需将其剔除。但是，因为受热收缩，在一些需要保持笔直造型的虾类菜肴中，烹调前可能就必须要将这条虾筋弄断。
1、将虾腹部朝下放在案板上，把虾身朝下压平，这样就把虾筋弄断了。
2、用刀在虾的腹部浅浅划上几刀，也可以简单得把虾筋划断。
宫保虾球
原料：大虾、大杏仁、葱姜蒜、干辣椒、 花椒、盐、白糖、料酒、醋、香油、淀粉、水、食用油。
做法：
1、大虾洗净去头去壳，背部中间用刀划开，去除虾线
2、处理好的虾仁用料酒、淀粉、少许盐拌匀，腌制片刻入味
3、干辣椒去籽切小段，蒜切片，葱姜切小粒备用
4、将盐、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用
5、锅内油烧至6成热，放入干辣椒和花椒煸炒出香味
6、放入虾仁炒散
7、炒至虾仁断生时，放入葱姜蒜快速翻炒
8、加入调味汁炒匀
9、最后起锅前放入大杏仁拌匀即可。
1、沼虾：是河虾，长臂虾科类，体表大多有暗褐绿色斑纹，体型较大，罗氏沼虾雄性体长可达400毫米，一般沼虾体长为50-100毫米左右。
2、明虾：是海虾，对虾科类，体侧扁，腹部比较发达，头胸甲有胃上刺、触角刺及肝刺，有明显的触角脊、额角后脊及侧脊，有些种还有肝脊，额角后脊上有中央沟。
对虾生长在海水或淡水区，而对虾生长在沼泽中，有一种泥土的味道。明虾，学名“大虾”，又称“中国对虾”。虾是一种节肢动物，体长15-20厘米，外壳薄而透明。第二对触角上的胡须很长。以前市场上是成双成对卖的，所以叫大虾，也叫大虾。对虾主要以底栖无脊椎动物为食，如多毛类、小型甲壳类和双壳类软体动物，有时也捕捉浮游动物。中国明对虾(Fenneropenaeuschinensis)是最特殊的一种对虾，分布在亚热带海域的边缘区域，对环境的适应性强，有长距离洄游的习性。主要产于黄海和渤海湾。虾的肉质鲜嫩可口，既没有腥味，也没有骨刺。老少皆宜，很受欢迎。虾一直被认为既好吃又滋补壮阳。日本沼虾又称日本沼虾、日本沼虾、日本沼虾，主要分布在南部沿海地区。盛产于浙江浦江中下游地区。它的体型和日本沼虾一样大，发现最大的雄性有200g，但肉更鲜美。体色多为白色透明，但会随环境和水色而变化。温度范围广，在5℃~35℃都能生存。最适温度为20℃~28℃，pH值为6.3~7.5。它是广盐性虾类，其幼体生活在河口咸淡水区，可生活在低盐度和纯淡水中。它喜欢群集，对光的反应往往较弱，食性杂食性，偶尔会互相同类相食，尤其是食物短缺时。雄虾螯大，紫蓝色；母螯较小，个体较小。它的壳很薄。生活在溪流清水中时，呈透明黄锈色，在河流中一般呈玉白色。寿命最长可达2年，一般栽培3-4个月可达5cm以上。它对溶解氧的要求比其他淡水虾高，喜欢生活在水质新鲜的溪滩。因此对养殖环境要求较高，但肉质鲜美，出肉率高于罗氏沼虾和日本沼虾，是一种值得开发利用的大型淡水虾。欢迎分享，转载请注明来源：优选云
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