青菜豆腐、炒农家腊肉、湘西土鸡汤、秘制大锅鸡、湘西糍粑等等。
下面介绍青菜豆腐的具体做法供参考，首先准备材料：青菜1颗、黄豆100克、干辣椒4个、油20克。
1、黄豆提前泡8小时，然后放入豆浆机打成豆浆，青菜洗净切碎备用。
2、把锅置于火上烧热，然后倒油，放干辣椒爆香。
3、倒入打好的豆浆大火煮开，如果太干可以加入适量的清水。
4、煮开后倒入切好的青菜，搅拌均匀。
5、搅拌均匀后，转中小火煮5-10分钟，期间要不断搅拌，不然容易糊底。
6、出锅前加入适量的盐调味，然后用大碗盛出即可享用。
栗子鸡作法1.鸡翅一个，栗子8个以上，食用油少量，米酒一汤匙，老冰糖5.6粒，姜蒜少量，生抽一汤匙，盐3克，八角一个2.栗子割一道口子，去机壳，在用清小水泡10分钟，然后烧水，烫一下膜皮。3.热水烫之后的栗子很容易削皮，并且详细。以前不了解热水烫一下好削皮，全是一点一点的扣膜皮，特殊的累4.锅中放二碗冷水，鸡腿块凉水入锅，添加米酒烧开一个沸腾，除去鲜血白沫子5.锅中放二碗冷水，鸡腿块凉水入锅，添加米酒烧开一个沸腾，除去鲜血白沫子。6.焯完水鸡腿块盛出来，沥干水分7.另出锅，倒进食用油，放进老冰糖炒着溶化，呈柠檬黄，在鸡翅入锅煸炒两下8.然后把栗子放入锅中，加一碗半冷水，烧沸，改小火炖15-20分钟，正中间观查熟度，煸炒两下，防止糊底。9.最终炒糖色就可以，弄点味精就能起锅啦！
辣椒玉米用材主要材料鸡翅2个辅材水淀粉2克尖椒1个辣椒1个生抽酱油30mL米酒20mL姜1片葱1根盐1-2克作法1.鸡腿去骨滚刀块，用水淀粉、生抽酱油、米酒腌渍备用，青红辣椒切粒，姜和葱放到鸡脯肉一起。2.整洁锅，锅中油热，放进鸡肉，先别去滚动，底端略微凝结再滚动（1min）。3.表层掉色的鸡脯肉划入一边，放进青红辣椒，把盐撒到朝天椒上，略微滚动朝天椒（1min）。4.最终搅拌均匀就可以（1min）。
魔鬼辣炒大肠作法1.提前准备好的食材2.马铃薯先切割成滚刀块，之后在锅中八分熟3.红干椒剪发展条，大葱切割成葱段4.肠子切一大段，这一肠子是我自己提早酱卤好一点的熟肠子，自身酱卤时间长，既进味又可嚼动5.生蒜去皮清洗，能够整烧也可以切割成薄片6.锅六分热，引入油，先倒入姜片和麻椒炸成香气捞起来弃之，再倒入红干椒煸炒香，将红干椒捞起来留有油7.放进大蒜爆锅一会儿，炒到大蒜6分熟，倒入土豆条和黑胡椒碎粉煸炒2min8.添加生抽酱油再次煸炒一分钟进味9.将肠子、炒完的红干椒一起放入锅中煸炒10.添加盐与鸡精粉煸炒调料，但是鸡精粉我并没有放，依据个人爱好选择吧11.弄点葱段翻一下熄火起锅。
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