所需食材：大米、面粉、酵母、白糖。
做法教程：
1、取200g大米提前浸泡一夜，泡到可以用手用力碾碎的程度。
2、将泡好的大米倒进破壁机中，加入100ml清水打成细腻的米浆。
3、加入30g白糖、5g酵母粉、50g面粉搅拌均匀，呈浓稠酸奶状即可，盖上保鲜膜等待发酵。
4、准备模具，小纸杯与杯碗皆可，表面刷上一层薄薄的油防粘。
5、发酵好的米浆表面会有密集的气泡，充分搅拌米浆使气泡排出，并将米浆倒入模具中，八分满即可。（有果干、芝麻、桂花干等辅料可撒于表面）。
6、装好模具后静待10分钟左右进行二次发酵，看到米浆有明显上升后即可上锅蒸。
7、大火蒸30分钟，至熟透即可，放凉后的米糕口感更Q弹。
米制品有米豆腐、凉虾、米线、汤圆、炸糕、大米锅巴、大米粥等。
1、米豆腐：米豆腐是渝、鄂、湘、黔武陵山地区地方小吃，此菜润滑鲜嫩、酸辣可口。它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后加碱熬制、冷却，形成块状“豆腐”即成。
2、凉虾：凉虾是产于湖北宜昌的特色小吃，滑糯清爽、柔软清甜。它用大米制浆煮熟，用漏勺漏入凉水盆中而成。
3、米线：中华传统风味小吃，云南称米线，中国其他地区称米粉。米线用米制成，长条状，截面为圆形，色洁白，有韧性，于开水中稍煮后捞出，放入肉汤中，一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱，趁热吃。
4、汤圆：汤圆别称“元宵”“汤团”“浮元子”，是由糯米粉等做的球状食品。一般有馅料，煮熟带汤食用。
5、炸糕：炸糕是一道由糯米粉、普通面粉等原料制成的小吃。
6、大米锅巴，是一种美食，主要材料有稻米等，辅料有起酥油、白砂糖、盐等，口味偏鲜咸，经常被用来做休闲小食品。大米锅巴香酥可口，广受欢迎。
7、大米粥：是一道以大米和水作为主要原料经大火煮沸熬制而成的美食，老少皆宜。
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